临汾新闻网讯 春节前夕,霍州市李曹镇杨枣村村民乔慧彬家的小院里充满了欢声笑语和年馍的浓浓香味。乔慧彬当天要蒸年馍,左邻右舍也前来帮忙,小院里到处洋溢着欢乐的气氛。
记者走进村民乔慧彬家的小院,只见院里院外收拾得干干净净。乔慧彬一边与几位邻居说笑着,一边捏制各种造型的花馍。她告诉记者:“我们捏的这些馍有登高馍、枣花馍、圆馍,它们都有很好的象征意义,寓意在新的一年里步步高升、招财进宝、万事顺遂。”
蒸年馍是一项大工程,一般人家要忙多半天,人多的家庭几乎要蒸一天。“蒸一次要吃一个正月。”说话间,只见乔慧彬和邻居们对揉好的白面团一顿操作:搓、捻、擀、剪、切、捏、压、挑、卷等,面团就变成了一个个造型独特的年馍,经过一个小时的醒馍,便开始上锅蒸制。
半个小时后,一锅热气腾腾、又香又白的年馍出锅了,一个个精美的“白元宝”和造型各异的吉祥物出现在大家眼前。
“我们一般从腊月十几就开始蒸年馍了,以前几乎家家都蒸,现在好多年轻人都外出打工了,蒸年馍的人自然也少了。凡是蒸年馍的,都是家里有老人的。”前来帮忙的村民李琴将冒着热气的年馍摆放整齐,“年馍文化是咱老百姓表达和寄托美好心愿的一种方式,也包含着咱老百姓对新一年幸福生活的祈盼。”
“霍州年馍不光咱们自己吃,还被销往全国各地。”记者从前来帮忙的村民口中得知,捏制年馍已成为农闲时节村民致富的新门路。
记者 李媛
责任编辑: 吉政