临汾新闻网讯 “开门七件事：柴米油盐酱醋茶。”酿醋历史悠久，在洪洞县万安镇，家红酿醋坊仍在延续最传统老工艺酿醋。在熏醋的制作上，任家红坚持30年传承老祖宗留下来的精髓。

　　日前，记者走进家红醋坊，琥珀色泽的熏醋飘香四溢，再入口一咽，酸爽柔和的感觉瞬间沁人心脾。每个春节，是醋坊里销售最忙碌的日子，任家红和儿子任小强都要“齐上阵”将包装好的熏醋送往快递公司。这不，任小强保留的年前发货快递单足足有几千张。这火爆销量背后，源于这熏醋品质。

　　“酿放心醋，做诚信人，是我和父亲的追求。”任小强如是说。可事实上，要想真正坚持走传统，未来的道路注定要走得比别人更艰难一些。

　　做良心熏醋，要从源头抓起。熏醋之所以纯正，在原料的选择上，家红酿醋坊选自制大曲，融合优质地下矿泉水，结合传统工艺蒸、酵、熏、淋、陈和微生物发酵技术进行加工，生产出的熏醋，香味更醇厚，口感更柔和。每年的入夏是任家红父子最忙碌的时候，他们要亲自制作大曲。他们在采用麦子与豌豆时都会精心筛选，通过粉碎、拌匀，再用自主研发的模具和机械，在减轻劳动强度的同时，又能有效改善环境卫生。

　　今年26岁的任小强已成了醋坊里的“行内里手”。从小就有经商头脑的他，是一个“闲不住”的人，每回父亲酿醋，他都要时刻紧跟着，从不错过每一个学习的机会。出生于酿熏醋的家庭，熏醋对于任小强而言，不只是生活调味品这样简单，而相当于人生的信条。

　　谈及家人，在任小强的成长过程中，父亲任家红是对他影响最大的人。除了从小传授的熏醋手艺，父亲在为人处世上也教授给了他很多。任家红坚持传统，这样一个讲原则的人，在商场上是很不“聪明”的。任家红开办醋坊的时候，早是30年前的事儿了。任小强讲，他小时候，经常听母亲说起，醋坊创业之初父亲在酿醋时，因制曲环节出了状况，导致熏醋的口感有所偏差，父亲不惜舍本，将数缸熏醋全部倒掉。这对醋坊的经营来说，无异于雪上加霜。当时也有人劝父亲去做些配制醋，至少要有足够的利润保障自己的生活，这一想法全被父亲一一谢绝。

　　不信不立，不诚不行。对传统的坚持以及说一不二的诚信态度，从任家红开始，就已经根深蒂固。在这种氛围的影响下，醋坊的经营也秉承这样一种观点：“一切凭质量去说话”，无论是对经销商还是散客，任家红始终诚信制醋，诚实待人。这种“傻傻的坚持”，赢得了消费者的信赖。

　　消费者的口碑既是最好的代言。任小强说，现在的主要销售群体基本都是“回头客”。随着诚信经营，家红酿醋坊的产品销路也在一步步拓宽。而今天家红酿醋坊的发展绝不会止于此。从2013年开始，这位年轻的熏醋人任小强，已将目光投向线上营销。目前，家红熏醋已通过微信、电商等形式，远销北京、上海、广州等城市。

　　如今，他们父子二人仍然秉承最初的酿醋誓言与绝不添加化学制剂的原则，将传统酿醋工艺传承了下去。在他们看来，做醋虽是为了生计，但挣钱更要讲诚信讲良心。只要他们做醋，必须坚持用传统方式去酿造，传承老祖宗留下来的瑰宝。

　　记者 祁欣