临汾新闻网讯 近日，在洪洞县淹底乡敬圣村的辣椒烘干厂，火红的辣椒与轰鸣的机器声交织成乡村全面振兴的激昂乐章。厂院内，工人们分工明确、协作有序，装袋、打包、封口等工序一气呵成，一派热火朝天的忙碌景象。这座由闲置小学改造而成的烘干厂，不仅破解了当地辣椒种植户的“晾晒难题”，更让小小的红辣椒成为带动村民增收、激活乡村经济的“致富果”。

　　敬圣村的红辣椒，藏着村民对好日子的期盼。这些年，村里依托适宜的气候与土壤条件，让辣椒种植成为村民主要增收渠道之一，全村辣椒种植面积达300余亩。但传统晾晒模式始终制约着当地辣椒产业的发展，每到收获季节，若遭遇阴雨天气，新鲜辣椒不仅难以晒干，还极易发生霉变，导致品质下降、售价低迷。“以前全靠天吃饭，遇到阴雨天，辣椒就会受损，辛苦半年的收入大打折扣。”提及过往困境，村民们深有感触。

　　为破解辣椒晾晒难题、提升产品品质、拓宽销售渠道，2024年，敬圣村“两委”经过反复调研、多方论证，决定盘活村内闲置小学这一“沉睡资产”，投资建设标准化辣椒烘干厂，让旧校舍焕发新活力。经过精心规划与改造，昔日闲置场地变身现代化加工车间，闲置多年的场地被赋予了带动村民增收的新使命。

　　烘干厂内，先进的烘干设备高速运转，通过科学的温控与湿度调节技术，有效破解了传统晾晒中存在的品质不均、污染风险高等问题。与传统热风烘干相比，现代化烘干工艺最大限度保留辣椒的天然色泽与营养成分，让烘干后的辣椒色泽鲜红、风味浓郁，大大提升了辣椒品质。据了解，该厂每36小时即可完成一批辣椒烘干，单批产量可达1500公斤，高效的加工能力不仅满足了本村300余亩辣椒的烘干需求，更辐射周边村庄，为广大辣椒种植户提供了稳定可靠的加工服务。

　　品质提上去，销路自然宽。优质的干辣椒，很快就吸引了外地收购商的目光。来自襄汾县的辣椒收购商靳海俊在敬圣村收购辣椒多年，在辣椒成品处，靳海俊仔细检查打包好的辣椒。“以前在淹底乡收辣椒，得挨家挨户跑，一家一个品质，挑挑拣拣半天，特别麻烦。自从敬圣村有了烘干厂，这里的辣椒品质统一又靠谱，收得放心，运得也方便，省了不少事儿。”靳海俊言语里满是认可。

　　此外，烘干厂还会统一收购本村及周边村庄的新鲜辣椒，既解了种植户的烘干问题，又解了销售难题。“烘干厂自去年建成以后，通过现代化的烘干技术让辣椒品质更稳定、销路更广阔，小小红辣椒成了大家的‘致富果’。”敬圣村党支部书记兼村委会主任史海峰望着车间里火红的辣椒和忙碌的身影，语气里满是欣慰。烘干厂不仅提升了辣椒品质、拓宽了销路，还为村里及周边的村民提供了家门口就业岗位，不少村民在这里务工，还能兼顾家庭。

　　火红的辣椒，嗡嗡的机声，忙碌的身影，满满的收获。辣椒烘干厂让敬圣村“椒”香四溢，让小辣椒映红乡村全面振兴的致富路，一幅产业兴旺、村民富足的美好图景正在徐徐展开。

　　记者 刘文军 尹 娜