近日，辽宁一饭店火灾让人触目惊心。不仅造成巨大的经济损失，更无情地夺走了多人的宝贵生命。惨痛教训深刻警示我们，必须高度重视饭店火灾防控工作，以“时时放心不下”的责任感，将火灾隐患扼杀在萌芽状态。

　　饭店火灾隐患具有复杂性和隐蔽性。从厨房操作间到用餐区域，从后厨设备到电气线路，每个环节都可能暗藏危机。在厨房，明火与高温持续存在，燃气管道、液化气瓶等易燃易爆物集中，一旦操作不当，燃气泄漏遇明火就会引发爆炸燃烧;炉灶长时间使用积累的油污，极易成为助燃剂，加速火势蔓延。后厨设备如油烟机、蒸箱、烤箱等，若长期缺乏维护保养，内部堆积的油污和老化的电气元件，都可能成为火灾的导火索。

　　在电气系统方面，饭店内照明、冷藏设备、空调、后厨电器等用电设备众多，一些商家为了降低成本，使用劣质电线、超负荷用电，私拉乱接电线现象严重，致使线路过热、短路，从而引发火灾。此外，部分饭店为营造独特的装修风格，大量使用易燃装饰材料，这些材料一旦被引燃，会迅速燃烧并产生大量有毒烟雾，增加火灾扑救难度和人员伤亡风险。

　　要高度警示饭店着火，需构建全方位、多层次的防控体系。首先，加强宣传教育是关键。监管部门应联合社区、消防机构等，定期组织饭店经营者、员工开展消防安全培训，通过真实案例分析、火灾逃生演练、消防器材使用示范等形式，让从业人员深刻认识到火灾的危害性，掌握基本的火灾预防、初期火灾扑救和应急逃生技能。同时，利用媒体平台、社区宣传栏、饭店内部宣传海报等渠道，向公众普及饭店火灾防范知识，提高消费者的安全意识，鼓励公众在就餐时留意饭店的消防设施和逃生通道，发现隐患及时反馈。

　　其次，严格的日常管理和隐患排查不可或缺。饭店经营者要落实消防安全主体责任，建立健全消防安全管理制度，明确各岗位消防安全职责，定期对厨房设备、电气线路、消防设施等进行全面检查维护，及时更换老化、损坏的设备和部件，清理厨房油污，规范燃气使用流程，确保燃气报警器等安全装置正常运行。此外，要合理规划饭店布局，保持疏散通道和安全出口畅通无阻，严禁在通道内堆放杂物或设置障碍物;根据饭店规模和人员密度，合理配置灭火器、消火栓、应急照明等消防设施，并定期进行检查和维护，确保其完好有效。

　　再者，有关部门应强化监管执法力度。消防、市场监管、应急管理等部门要加强协作，建立联合执法机制，定期对饭店开展消防安全专项检查，对存在重大火灾隐患、拒不整改或整改不到位的饭店，依法依规严肃处理，采取停业整顿、吊销营业执照等处罚措施，形成强大的震慑力。同时，推动饭店行业消防安全标准化建设，制定并推广饭店消防安全管理规范和技术标准，引导饭店企业提升消防安全管理水平。

　　此外，科技手段的应用能为饭店火灾防控提供有力支持。推广安装智慧消防系统，利用物联网、大数据、人工智能等技术，实现对饭店电气线路温度、燃气泄漏、烟雾浓度等关键指标的实时监测和预警。一旦检测到异常情况，系统会立即向饭店管理人员和监管部门发送报警信息，以便及时采取措施消除隐患。还可在厨房等重点区域安装自动灭火装置，如厨房设备灭火系统，当温度达到设定值或检测到火焰时，能自动启动灭火，有效控制初期火灾，为人员疏散和消防救援争取宝贵时间。

　　饭店火灾防控关乎人民群众生命财产安全，关乎社会和谐稳定。我们必须以高度的责任感和使命感，时刻保持警惕，将饭店火灾防控工作做细、做实、做到位。通过加强宣传教育、严格日常管理、强化监管执法和应用科技手段，织密饭店火灾防控网络，让每一家饭店都成为安全、放心的消费场所，为人们营造和谐稳定的社会环境。（真言）