临汾新闻网讯 一场突如其来的疫情，让餐饮业损失惨重。

　　临汾的竹园村火锅店当然不能幸免。正月里，看着储存的食材腐烂变质，火锅店负责人也十分心痛。谁都知道，过年的收入对于一个餐饮企业意味着什么。

　　停业期间，火锅受到了影响，该店负责人把目光放在研发新产品上。她戴上帽子、穿上工衣深入厨房，研究起了主食。竹园村的厨师长是一位80后小伙子，也是一位美食爱好者，每天都会烹制主食，再配上一道八宝辣子，吃起来十分爽口。竹园麦田计划就是这个时候提出的，麦香馒头、葱香花卷、香酥麻花、五香油饼、醇香锅盔，为在外忙碌一天的人们奉上主食，减轻他们的操劳之苦。

　　3月16日，竹园村火锅店响应市委、市政府的号召率先复工。复工后的竹园村，从自身做起，严把健康关。每日早晨，员工戴口罩来到店里，逐一量过体温后，戴帽子、手套，说话做事保持距离。店内一日三次消毒，饮食器具每日先在消毒柜里消毒90分钟。“消毒、保洁、卫生等各项工作”在这里均有量化考核。该店负责人说，打铁还需自身硬，如果不做好防控，既对不起顾客，也对不起员工。

　　3月22日后，客人逐渐多起来。竹园村实行了实名就餐制，店里设有红外线体温检测仪，对所有顾客测体温，并由专人登记。同时，为就餐顾客准备了酒精喷壶，时刻自选消毒。重新布置了桌椅，四人桌建议2人就餐，八人桌建议4人就餐，十六人桌建议坐8人，确保顾客距离在1.5米以上，保持宽松的就餐环境。

　　竹园村的一系列务实举措，受到了消费者的好评。除了做好堂食，竹园村的外卖也越来越火。他们为顾客送的是熬制好的高汤，用饮水桶装好，然后，连电磁炉、专用火锅、专业调味品也一并送上，为顾客打理好一切，用餐后再由员工上门取回。前厅负责人表示，送餐是免费的，只为了让顾客享受到和店里一样的服务。

　　市民李先生是一位中学老师，经常光顾竹园村。疫情好转后，他和家人第一次就餐，就接到店家为他们奉上的珍菌虾丸汤，营养丰富，味道鲜美。李先生和家人享用了最爱的酸菜鱼火锅，底料丰富，七种汤任意搭配，妙不可言，临走时还拿上了店家赠送的麦香馒头、荞麦片。像李先生这样的老顾客，竹园村每天都要接待很多。公众号下单、电话订餐、网上预订，在美团大众点评上，竹园村的好评度达到4.8以上。

　　研发新产品，拓宽经营方式，发展延伸式服务……竹园村疫情期间的经营经，让顾客有了宾至如归的感受。

　　记者 郭璞