临汾新闻网讯 临近春节,霍州年馍进入生产旺季,在霍州市霍嬷嬷食品科技发展有限公司(以下简称“霍嬷嬷公司”)的生产车间内,工人师傅们加紧生产,一个个新鲜出炉的“霍州年馍”将被销往全国各地。“霍州年馍好吃,但是以前局限在本地。现在生产能力提高了、技术进步了,天南海北的人都能吃到霍州年馍。”前来开展入企服务的霍州农商行公司业务部负责人薛刚刚笑着说道。
“我们公司从手续办理、厂房建设、设备引进到调试生产,仅仅用了79天的时间。效率的背后是霍州市委、市政府的有力支持,也有霍州农商行金融力量的注入。在公司建设的关键阶段出现资金周转的困难,霍州农商行特意为公司办理了295万元的‘年馍贷’,政府贴息、办理速度快,使企业得以顺利投产。”霍嬷嬷公司负责人杨春水介绍,霍嬷嬷公司由霍州市农村集体经济发展有限责任公司与山西瀚康商贸有限公司共同注资成立,是一家集科研、培训、生产、加工、销售于一体的大型现代化食品企业。
“霍州年馍做得好不好,关键在于‘老酵头’,我们在技术上的突破解决了霍州年馍口感偏酸、有糟味的问题,为年馍标准化生产奠定了基础。同时由霍州市农发公司与北京联合大学、河南中原粮食集团多福多食品有限公司合作研发了年馍无菌热包装技术,使年馍的保质期在常温下延长至一个月以上,大大提高了销售半径,也使年馍实现了日常化加工。”霍嬷嬷公司副董事长胡涛介绍,新型的年馍制作方式,使原先一天只能加工20袋面粉提高到50袋,大大提高了蒸制霍州年馍的生产效率,让霍州年馍实现“全国卖”“全年卖”。
在霍嬷嬷公司偌大的生产车间里,数十米长的流水生产线一字排开,发酵室传送出来的大块面团自动投入设备,从和面、揉面、压皮、成型一气呵成。“我们的万级洁净车间达到了国内一流,可以满足药物生产的标准。”胡涛自豪地说,公司引进国内最先进的智能化仿手工年馍制坯生产线,利用现代科技完成和面、成型、醒发、蒸制等一系列制作工程。目前已投产三条生产线,其中两条人工揉制生产线,一条自动化面胚配送链条,三条生产线日产量20吨年馍,可实现产值5000万元。
霍嬷嬷公司致力打造从田间地头到都市餐桌的全产业链年馍食品企业,打响霍州市“霍嬷嬷”年馍品牌,推进霍州年馍产业化发展。霍州市与同福集团签订合作协议,该公司可利用同福共享平台,依托同福100万个终端销售网点霍州年馍,迅速进入全国市场。“未来我们还会推出年馍蛋糕、年馍烧饼等产品,让全国人民都吃上不一样的霍州年馍。”杨春水表示,霍嬷嬷公司在科技成果赋能和全新利益联结机制加持下,将不断牵引带动霍州年馍产业蓬勃发展,让更多的老百姓增收致富。
枣花、红世、钱串……一个个热气腾腾的年馍出炉,散发着浓浓的年味,也呈现出霍嬷嬷公司蒸蒸日上的发展前景。
记者 潘华玲
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