十年有机路 垣上探新题

——来自蒲县被子垣生态有机果园的蹲点报告

有机长廊 生机盎然

授牌合作 未来可期

黄板诱虫 物理高效

蚯蚓在地 土壤“活了”

综合监测 智慧并联

鸟瞰果园 田园盛景

有机果园 智慧管理

　　六月末的吕梁山，一场雨过后，天朗气清。6月29日，当清晨的阳光照进蒲县被子垣生态有机果园，这里鸟鸣蝉噪，枝头青果初结。这一天，果园里迎来了一支特殊的队伍——有来自浙江的有机产业专家，有县乡两级分管干部，有种了半辈子果树的种植大户，也有常年扎在田间的农技人员。这支队伍中最远的一位客人，是浙江省有机产业协会理事长胡删。

　　沿着果园的行道走，有人低头翻土找蚯蚓，有人举着手机拍叶片上的瓢虫，有人蹲在草丛边数有多少种杂草。走一路，看一路，问一路。种梨的想知道有机梨到底怎么种，管技术的想知道这套模式能不能复制，乡镇干部想知道投入产出账怎么算，专家想知道黄土高原上的有机实践走到了哪一步。

　　一个问题始终贯穿其中：地处晋西黄土高原、以传统农业为主的蒲县，在梨果产业上选择有机这条路，究竟是在探索什么?又能否为周边地区蹚出一条不一样的农业路子?

　　地处北纬36度黄金果业带，蒲县不缺种果树的条件，缺的是让土地持续产出的办法，缺的是让果子卖出价钱的渠道，更缺的是一条既能保住生态、又能养活百姓的可持续路径。十年有机种植，与其说是一次产业转型，不如说是一场关于黄土高原有机农业如何破局的实践探索。

　　带着这些思考，记者跟随这支队伍走进果园、走进小院、走进会场。

　　土里见真章 园中有生态

　　上午8时许，观摩队伍步入被子垣生态有机果园。走在最前面的是胡删，她一路走、一路拍、一路问……目之所及是千亩有机果园沿黄土台地层层铺开。果子套着袋，坠在枝头。地里的草没有打药，高的刚过脚踝，矮的贴地爬行。同行的农技人员蹲下来，用手扒开草丛，湿土里蚯蚓翻过的痕迹一道接一道。

　　蒲县生态产品研发技术服务中心负责人关健走到地楞边，弯下腰，随手翻开一捧土。几条蚯蚓在腐殖质中蠕动，体态肥硕，周围土壤团粒结构明显。胡删俯身细看，几位果园大户也凑上前，有人掏出手机拍照，有人伸手捏了捏土块。“这土质松软有劲儿，真好。”一位种植户脱口而出说感慨。

　　“有蚯蚓，说明土壤‘活了’。”关健说。蚯蚓对化肥和化学农药高度敏感，它们能在这片地里安家，说明土壤的微生态系统已经进入循环模式。

　　再往前，是下黄土生态果园，关健发现了一个“特殊的叶片”，叶片上七星瓢虫的幼虫正与蚜虫“对峙”。益虫与害虫的自然制衡正在发生。再往上看，蜜蜂穿梭园里;往脚下看，十多种杂草自然生长，构成了昆虫、鸟类的栖息地。园区“管家”徐全成说，这里夏天还能见到小青蛇。“一个完整的食物链，从低到高，一层不缺。”

　　关健把这片园子比作一座“动物园”。话是玩笑，理是真切，生态农业成不成立，不看宣传册，不看检测报告，先看有没有虫子。

　　“是不是生态农业，昆虫种群是重要的判断标准。”他说。靠什么养出这些虫子?被子垣的良方是“就地消纳、能量循环”。

　　除草不打药，草长到一定高度就旋耕还田，根据长势情况决定旋耕次数，干草秸秆埋在地里，等于给土地盖了一层有机肥。落果不往外拉，就地腐熟，回归土壤。果园还有三个堆肥场以牛羊粪为原料，经长时间自然发酵熟化，作为果园唯一的外源肥料。蚯蚓养在行间，用种植业和养殖业的“废弃物”做基料，蚯蚓粪再还田，与土壤调理剂配合使用。

　　这一套下来，有机转化这儿事就办成了。

　　从地头出来，队伍转到果园综合监测基站。进门是智能气象站、土壤墒情监测站、虫情测报灯、孢子检测站、耘曜AI农情监测站，设备不大，却各司其职。

　　技术负责人何江说，这套系统是“空天地”一体化监测网络的重要一环，全部汇到平台，哪块地缺水、哪片树有虫，手机上一目了然。这是蒲县有机果业智慧化全产业链项目的组成部分，目前这套一体化监测网络系统已基本建成。

　　胡删在观摩中说了句：“被子垣是智慧的有机农业。”

　　十年来，被子垣的产品拿了不少奖。2020年，玉露香梨获全国名特优新农产品证书，蒲香红苹果、寒富苹果获中国苹果产业高质量发展大会金奖。2023年，玉露香梨、蒲香红苹果、维纳斯黄金苹果获“寻找儿时好味道”全国水果口感大赛金奖。2024年，园区取得有机认证证书，同年获第13届中国(深圳)国际生态农业暨有机食材博览会金奖。

　　何江兴奋地说：“今年园里的产量也上来了。园区预估产富士苹果30万斤、维纳斯黄金苹果6万斤、玉露香梨60万斤，咱这儿的有机果园未来可期。”

　　账上算得失 心里有本账

　　观摩结束，一行人走进果园的“科技小院”。院子不大，自然种植草本植物远超过30种。这里没有主席台，没有讲话稿，一品茶香，话就从刚才地里看到的那几条蚯蚓聊起……

　　这座小院挂牌于2023年12月，是中国农业大学在山西落地的首家水果类科技小院。研究生宋冰玥定期驻在这里，师从国家梨产业技术体系岗位专家刘小侠教授，课题是摸索一套不用化学农药的绿色防控模式。小院一头连着高校、一头连着果园，一年四季有数据在跑，有试验在做。

　　茶叙一开始，胡删、关健等一行人围坐在一起聊起有机。

　　作为果园的实际运营方，蒲县农资开发有限责任公司总经理左明明向记者侃侃而谈，说起三组数据，第一组数据是有机质，2016年建园时，这块地测出来的数值是0.8%，黄土高原上种了十几年的老果园，地力早就透支了。到2022年地测数值2.4%，再到2026年，同样的地块、同样的检测方法，数值到了3%。

　　第二组是投入账。一亩有机果园，每年要投入熟化后的牛羊粪20至30方，加上人工、生物防治、绿肥种子、检测认证，综合成本是常规果园的两到三倍。前几年只出不进，账面红字。直到果树进入丰产年，产量上来了，品质稳定了，特级果地头价卖到17元一斤，一级果10元一斤，总产值第一次覆盖了投入。

　　第三组是SGS产品检测报告。连续多年的农残检测，519项指标全部未检出。胡删得知这一数据，连连点头认可表示，“这个数据，放在全国有机果园里也站得住。”

　　“难的不是种，是卖。”左明明表示，前几年果园的梨因为没打农药，果面有锈斑、有磕痕，卖相不好。市场不认有机这回事，只看大小和颜色。同样的梨，普通果子卖三块，他们的有机梨连两块五都卖不出去。

　　转机出现在近三年。他们带着产品四处参加行业展会，把果园里拍的蚯蚓、瓢虫、杂草的照片做成展板，把土壤检测报告和农残报告贴在旁边。不看果子先看地，不看颜值看数据。每次展会，都能收获多家高端社区团购的渠道商的批量订单。

　　“有机果园前期是往里砸钱，但是后期做好营销就能往回挣钱，最重要的是赋予了土地更强的生命力。”左明明表示。

　　坐在一旁的宋冰玥讲述了一个细节。去年她刚到果园时，最让她感到意外的是这里的生物多样性，瓢虫、草蛉、寄生蜂，各类天敌昆虫都能见到，不同种群之间已经形成了自我调节的能力。常规种植见虫就打，有机种植完全不同，见虫得先认虫，认清楚是害虫还是益虫，再决定防还是不防、怎么防。物理防治手段在这里用得很多，挂黄板诱虫、喷苦参碱驱虫等等。她的导师刘小侠给她的课题，正是要把这套“认虫、分类、精准防控”的流程标准化，让更多果园在不依赖化学农药的前提下，也能把虫害管住。

　　值得一提的是，去年被子垣的梨果被科技小院带上了央视新闻“毕业‘植’播间”。镜头前，主持人咬了一口果子，当着全国观众说：水分特别足，真是儿时的味道。节目播出后，有人顺着网络找到果园，寻问“‘黄土高原上一滴清水’怎么买?”

　　茶叙中，大家从技术聊到市场，从投入聊到回报，归拢起来，其实都在算同一本账——有机农业，到底划不划得来?

　　胡删听了点点头，说了一句：“过去大家觉得有机是情怀，今天在被子垣看到的是账本。情怀不能复制，但账本能、生态也能。”

　　放下茶杯，胡删把话题引向了更深一层。她说，被子垣十年把地养回来了，把果种好了，但有机农业这件事，种得好只算走了一半，卖得好才算闭环。“你们现在的果子有了知名度，售卖也有了一定成效，但蒲县其他果园呢?一个品牌撑不起一个产业，得让消费者一提到蒲县就知道——那里的梨、苹果，不用问，放心吃。”

　　话锋一转，胡删把问题抛向了消费者端：“地养好了，果种甜了，可消费者凭什么信你?”

　　围绕这个核心问题，胡删提了三件事。第一，搭建面向消费者的“透明农场”体系，每一颗果子都能溯源到具体地块、具体批次，用数据和流程建立信任，用透明替代广告。第二，通过有机基地对接学校的食育课堂或者康养机构，让消费者从“买果子”变成“认养一棵树、走一趟果园、吃一季生态”，用体验拉近距离。第三，主动对接长三角地区的高端社区渠道和会员制生鲜平台，让好果子精准找到愿意为品质买单的人。

　　“有机农业最难的不是技术，是信任。被子垣用十年把信任建起来了，现在要做的是让更多人知道这份信任值得托付。”胡删顿了顿说，“蒲县如果能把有机做成一个区域公共品牌，让全县的梨果都按一个标准来种、一个渠道来卖、一个声音来讲，那就不只是一个果园的事了，而是给黄土高原上的农业蹚出了一条有机新路。”

　　会上指方向 路在脚下延

　　当天下午，蒲县有机梨果产业发展座谈会在县城文化宫召开。

　　会议室里，上午在地里翻土看蚯蚓的那拨人又坐到了一起。蒲县农业农村局、蒲县乡村振兴局、蒲县生态产品研发中心、乡村e镇等单位主要负责人到会;蒲城镇、薛关镇、山中乡、古县乡等梨果主产区分管副职及产业代表悉数参加。不同的是，上午看的是地，下午谈的是路。蒲县县委副书记、统战部部长邱波坐在其中，他听得认真、记得仔细，笔记本上密密麻麻记了好几页。

　　座谈会上，胡删先作了专题分享，题目是《有机生活让我们与地球同健康》，讲的是有机农业的产业现状和趋势。她的话精炼、有序、逻辑性强，但有几句话让会场的受众明显提了精神。她说，有机食品目前在全国农产品市场中的占比还不到2%，但这个数字每年都在往上走。不是消费者不爱吃好东西，是大家不知道什么是真正的好东西。“你们地里长出来的果子，几百项农残未检出，可消费者看不见，也摸不着。这是整个有机行业的共性问题。”

　　胡删还提到一个数据——国内有机认证的农产品生产基地，真正能够持续十年以上不倒退、不缩水的，比例并不高。原因无非两个：一个是成本扛不住，一个是坚持不下去。她说：“被子垣能扛住，说明蒲县给了这个产业足够的时间。这条路步步艰辛，但毋庸置疑，这是一条难而正确、行稳致远的道路。”

　　关健表示，这十年能走过来，离不开县委、县政府一路托底。修路、打井、建冷库、上智慧果园监测系统，哪一件单靠园区自己都办不了。“政府把基础设施给我们架起来了，我们才能一门心思养地、管树。”他说，没有这些投入，地养不回来，果子也留不住。

　　接着，邱波谈到蒲县梨果产业的现状。蒲县地处北纬36度黄金果业带，土壤、光照、生态条件都适合种果树。围绕果树种植发展，他提了几个方向。品种上要持续引新试新，不能一个品种吃到老;品质管控要抓住已经建成的物联网监测平台和智慧云平台，把数字化手段用起来;品牌打造要深挖生态优势，把“有机、生态、香甜”的故事讲出去。同时，要继续深化与中国农大、省农科院的合作，把科技小院的成果转化到更多果园;加快培育一批懂技术的本地队伍，让有机种植不再是少数人的事。产业链条上，要补齐加工、仓储、冷链短板，把采摘、研学等业态带起来，让梨果的价值充分释放。

　　蒲城镇太夫村党支部书记李武祥在会后表示，村里有128亩集体果园，跟着被子垣的模式做了七年有机，“一开始老百姓不理解，说好好的地不让打药，草比树还高，这不是糟蹋地吗?等到第三年，地里的土变松了，蚯蚓回来了，果子虽然长得慢但味道确实不一样。

　　七年下来，有机果园的直接收益虽然不高，但李武祥看到了一些变化，梨果的品质好、土地不再板结、园子生态也好了。“参加了座谈会，让我明白，有机这件事，投入高，见效慢，但它是给子孙后代留东西。我们不能把地种薄了再走，要把地养肥了再交给下一辈。”

　　从清晨到傍晚，从地头到会场，这场发生在蒲县调研活动，让更多人看到了有机农业在黄土高原上扎下的根。十年时间，被子垣把土壤有机质从0.8%做到了3%，把519项农残指标做到了全部未检出，把一个“不卖钱”的梨卖到了17元一斤。

　　比这些数字更值得琢磨的是这十年攒下的家底——蚯蚓翻过的土、瓢虫吃剩的蚜虫、杂草丛生的行间道，还有一支在实践中成长起来的本地队伍，以及一个地方十年不换方向的定力。

　　在被子垣，有机已经从“要不要做”变成了“怎么做、怎么卖、怎么扩”。黄土高原上不缺种果树的村子，缺的是能把地养好、把果卖好、把路走通的法子。蒲县被子垣的这十年，正在试着给出一个答案。

　　记者 祁欣 文/图