故 乡 婚 宴

□ 杨凤鸣

　　山西晋南，汾河西畔，有一个叫申村的古村落，那是我的故乡。

　　我出生于20世纪70年代。记忆中，一入冬门，农活渐少的人们便把儿婚女嫁的事情提上日程。婚宴一般要连办3天，正日子那一天，早饭是蒸饭、饸饹面，午饭坐席。多少年了，虽然饭菜的质量不断提高，可这种习俗却从未改变，如一幅永不褪色的风景，红红火火亮在乡间小院。

　　婚礼的日子定下后，提前几天，男女双方家就依照大约能来的宾客数量，开始磨面、碾米、割肉、买菜地忙碌开了……正日子那一天，鸡才叫头遍，帮忙的人就陆续前来，依照总管分派的活儿，各就其位。

　　8点左右，客人们一拨一拨，拖儿带女，搀老扶幼地来了，在主家热情地招待下，说说笑笑进了院子。顿时，小院里像集市一般热闹起来。有时，在同一个婚宴上，会遇见自己的亲戚、朋友或熟人，多日不见，高兴地不得了，只顾了说笑问候，直到总管在那里高喉咙粗嗓子地吆唤先吃饭先吃饭，才你拉我拽地上桌。一上桌，端盘子的小伙子便端上热气腾腾的饸饹面，随后又端上多半碗蒸饭。饸饹面、蒸饭一清一粘，吃得人们啧啧称赞。

　　中午12点左右开席。席有四碟八碗、重六、重八之分。四碟八碗即四个盘子菜，八个碗菜;重六即六个盘子六个碗;重八自然是八盘八碗了。盘子里的菜大多是现场炒，菜品不一，因人家而异。过油肉、莲藕、蒜薹、虾酱豆腐、拔丝红薯等等，都上过盘子。碗里的菜，大多是提前做好的，如酥肉、丸子、肘子、排骨等，到时候在笼里馏热，浇上调好的清汤就可上桌。最后上桌的大多是醪糟蛋花汤(后来有小汤圆汤、丸子汤等)，这碗汤上桌后，所有的菜就上齐了。

　　坐席，不像蒸饭饸饹面一样单调。因有了酒的参与，丰富多了。随着“来了，来了，接着，接着……”的吆喝声，凉菜、热菜、盘子、碗，一个接一个地摆上了桌子。“满上，满上，敬您老一杯”“我干，您随意”“鸡，虫，杆子”的互敬、行令声溢满院里院外。乡村人喝酒不讲究酒的好赖，用他们的话说“咱喝得是高兴”喝到兴时，连盛醋的羹碟也成了酒具，漾漾的一碟，顺口而下，“真过瘾，真过瘾”，脸红脖子粗地笑成一团……不过，无论多么“得意忘形”，根植于每个人内心深处的规矩是不变的，客人上座，陪客旁座，如这一桌没外客，当然是年长者上座了，每道菜上桌后，年长者未动筷时，其余的人是不动的，软的，稀缺的，往老人孩子面前放，敬酒时，主人敬宾客，晚辈敬长辈，有不懂事的娃娃“挑三捡四”，也会被大人“粒粒皆辛苦”耳提面命……就这样，一排子下来，一排子又坐上去，坐席从中午开始，直吃得日落月起，星星满天。

　　记忆中，七八十年代的宴席，盘子碗里多以白菜粉条为主，90年代后，菜里的猪肉多了起来，盛菜的器具也由细瓷碗代替了粗瓷碗，小瓷盘代替了大瓷盘，进入21世纪，鸡鸭鱼肉、各种海鲜也上了餐桌……故乡婚宴折射出中国农村的点滴变化，寄托着人们对美好幸福生活的无限憧憬。