母亲的咸鸡蛋

□ 刘明军

　　盛夏时节，大人们最苦的是过麦。割麦、晒麦、轧场、晾麦，足足可以让人劳累得瘦上几斤肉。然而，儿时的我，最盼望的却是过麦。因为，过麦时节，我便能吃上母亲腌制的咸鸡蛋。

　　每年晚春，母亲会把积攒多日的鸡蛋，腌制在一个琉璃黑坛子里。到了麦收时节，便破坛煮食。每次下锅煮时，母亲会根据人头数一数应该煮多少蛋。煮好后，母亲用笊篱捞到凉水盆里，用三个手指随意夹出一颗，在桌子上转一转。咸鸡蛋像陀螺一样旋转起来，母亲以此来判断煮蛋的生熟。之后，母亲把煮好的咸鸡蛋放在一个大盘子里，搁置在桌子中央，静静地等待割麦人回来就食。仔细观看，每枚鸡蛋犹如一幅潮汐图画，线条曲折自然，如同潮水退去在岸边留下的图景，引人无限遐想。

　　割麦的人们终于回来了，母亲张罗着盛饭，父亲洗完手后，端坐在方桌东边的椅子上，拿起一枚咸鸡蛋在椅子角上轻轻一磕。“啪”的一声脆响过后，父亲轻轻掀去破损的鸡蛋皮，然后便用筷子对着鸡蛋一戳，筷子上便带出雪白的蛋清，轻轻一吸吮，蛋清便咽下喉咙，再咬上一口馒头，吧唧吧唧地大快朵颐，那神情似乎吃到了山珍海味。等到蛋清掏了大约三分之一，便会有金黄的蛋黄油流出，这时父亲已经把大半个馒头咽下了肚子。

　　说起母亲腌制的咸鸡蛋有蛋黄油，似乎其中有我的一份功劳。听母亲说，母鸡吃了金龟子下的蛋，腌制后才会出油。初春时节，杨柳刚刚吐出嫩芽的时候，金龟子活动最频繁。每天傍晚，我不再到处疯跑，而是接受了一份任务——捉金龟子。太阳落山后，金龟子开始从土里钻出趁着苍茫的暮色飞到路边低矮的树上，落在嫩芽上。我对着小树轻轻踹上一脚，金龟子结对的、单个的便如雨点一般落在树下。等我在吃晚饭的时候，把满满一瓶子金龟子拿给母亲看时，母亲笑容满面地说：“过麦的时候，让你吃带油的咸鸡蛋!”遂又叮嘱：“盖好，要不会飞满屋子，钻到人耳朵里会聋的。”第二天天刚亮，我便起床“咕咕咕”地先把鸡召集过来，然后打开瓶塞，把金龟子倒出来，鸡便争先恐后地去啄食。

　　“快吃饭吧!”父亲的话，拉回了我的回忆。我把咸鸡蛋拿在手，也学着父亲的样子磕一个小口，然后用一只筷子掏出来，慢慢嘬着吃。那份劳动的香味，便在嘴边弥散开来，降服着每一个味蕾。

　　如今，吃咸鸡蛋，早已不是麦收时节的“专属”，啥时候想吃都可以吃得到。但一到麦收时节，我仍然忘不了母亲的咸鸡蛋，忘不了那种温暖和亲情的珍贵。