临汾新闻网讯 在市区新百汇市场闹他小院里，市民茹建科经营的一家加工售卖牛肉粉、牛肉面的小店近日开张了。开张前几分钟，他把招牌上牛肉面的价格从15元改成了13元。

　　为何还没开张就先降价?茹建科解释：“开张前邀请朋友们来试吃，大家都说味道不错，就是量太大，容易吃不完造成浪费。所以，我就对菜量和价格都进行了调整，避免浪费，助力‘光盘’行动。”

　　半个多月前，茹建科经过仔细核算成本，把一碗面的价格设定为15元。但，憨厚朴实的他把面的份量给得太足了，以至于试吃后，朋友七嘴八舌地反映“面太多了，我这么大的饭量吃完都费劲儿”“那些饭量小的女性顾客，估计能剩一半儿”。

　　对朋友们提出的这些意见，茹建科很重视，决定在减量的同时也相应降低价格。他把每碗面里的面条量减少了五分之一，但降价多少他有点儿吃不准，“这一碗牛肉面里，成本最高的是汤料和牛肉，还有均摊在里面的房租、水电等，面条成本最低，减去的面条价值无非0.5元，但只降0.5元显然不合适，降价多了，利润又太微薄……”

　　一个朋友看他如此纠结，就对他说：“量也别减啦，价也别降啦，就卖15元吧。”

　　“那不行!”茹建科坚决反对：“如果一个顾客吃不完剩下了，可能是这个顾客的饭量小，如果大多数顾客都剩下了，那浪费就太严重了，而且浪费的源头是在我这里。”思前想后，他把一碗面的价格降低了2元。

　　“现在，‘光盘行动’已经成为全社会的共识。”茹建科表示，作为餐饮从业人员，应该主动为如何减少浪费想办法并付诸行动，这是我们应该作的社会贡献。

　　记者 柴云祥