临汾新闻网讯 “公筷的外形、尺寸应明显区别于进餐筷”“摆放前应经过严格清洗、消毒”……7月24日，市文明办、市商务局、市餐饮服务促进中心、市名厨协会联合制定发布了《临汾市首批餐饮企业公勺公筷使用公约》(以下简称《公约》)，倡导餐桌文明新风。

　　安全用餐非小事，一筷一勺见文明。公筷公勺，你用上了吗?近日，记者对此作了一个调查。

　　餐饮业：宣传引导有待提升

　　餐饮业逐步回温，“下馆子”又成了常态。临近午饭时间，食客们陆续走进市区向阳西路潮牛道涮烤馆。只见，每张餐桌都额外配备了一双“长”筷子和一个大勺子。

　　“疫情过后，人们极为关注入口安全。合餐使用公筷公勺，干净卫生，可以更大程度避免细菌传播。”该店负责人陈冲表示，店内积极响应《公约》号召，上菜时多次提示顾客使用公筷公勺，积极倡导餐桌上的文明。同时做好餐具、餐桌等消毒工作，为顾客营造安心的用餐环境。

　　随后，记者走访了多家规模不一的酒楼、餐馆，从而了解到多数商家没有配备公筷公勺。其中一家餐馆负责人道出：“如果消费者有需求，我们会及时提供。虽然没有专用公筷，但店内所有筷子都是消过毒的，可以当作公筷来使用。”其余餐饮经营者也是这么想，配不配公筷公勺，由顾客说了算。

　　究竟原因，一家火锅店负责人张先生坦言，虽然每桌都配了公筷，但使用率不高，有的顾客还嫌占地方，特意嘱咐服务员给撤掉，这与个人的用餐习惯和对卫生的重视程度有关。他认为，要想推行公筷公勺，就得更新顾客的用餐理念。

　　消费者：文明理念仍需适应

　　东城丑八怪火锅店内，市民李女士带着一家五口人来用餐。服务员端来锅底的同时，特意摆上了专用公筷公勺。但是，李女士看都没看一眼，就给推到一边，“偶尔会用公勺盛汤，但公筷却从来没用过。为了方便，还是用自己筷子吧。”

　　“先放下自己筷子，再换用公筷去夹菜，次次如此怪麻烦的。”市民景先生和朋友同在该店用餐，他们也将公筷拨至一旁，“饭桌上没有外人，不需要用公筷呀。再说，用起来不习惯，看着也‘特殊’。”

　　走访中，有市民认为，饭店配不配公筷公勺无所谓，反正也不一定用;也有市民认为，用餐理念要改变，使用公筷公勺应该成为“潮流”。

　　市民曾女士就是后者。“孩子一岁时突然得了手足口病，一直找不着患病原因。就诊时，医生建议我们给孩子准备专用的餐具，尤其不要用大人的筷子给小孩子夹菜喂食。后来，孩子好了，这一习惯也保留下来了。”曾女士说，如今，每位家庭成员都有固定的碗筷、勺子。不管是在家吃饭，还是外出用餐，夹菜时都会使用公筷公勺，干净卫生，也能杜绝病从口入。

　　“90后”张亚也对此连连赞同。他说，使用公筷公勺既是一种卫生习惯，也是一种文明礼节。起初或许觉得麻烦，时间一长就适应了。

　　市文明办：观念习惯亟待改变

　　此前，市文明办就下发过《关于开展“公筷行动”主题活动的通知》，号召广大群众和餐饮业广泛使用公筷公勺，让健康文明的餐桌礼仪惠及每个家庭、每个人，培养节俭、健康、文明的用餐习惯。此次又联合多部门联合发布《公约》，对推行公勺公筷有了更为细致的要求，如各类餐饮企业应配置符合要求、数量充裕的公勺公筷及分餐夹，配备数量应按就餐时最大客流量对应配备;主动宣传和引导用餐者使用公勺公筷分餐夹，并介绍公勺公筷的摆放位置和使用方法等等。

　　“围桌共食这种看似亲密无间的饮食方式，暗藏着一定的隐患。使用公筷公勺，是降低公共卫生安全风险、提高食品安全治理能力的必要手段。每位市民都应树立文明用餐理念，摒弃用私筷为人夹菜、为儿童喂食等不卫生的习惯。”市餐饮服务促进中心相关负责人如是说。

　　公筷公勺，关乎大众入口安全。眼下，多数受访者认为，从抗拒到接受，进而养成良好习惯，需要一个过程。

　　对此，市文明办相关负责人认为：“只有每个人都行动起来，文明就餐新风尚才能成为习惯。推行公筷公勺不仅需要时间，还需要多方合力营造氛围。倡议之下，更需要行动。各大餐饮行企业要以身作则，不仅要主动提供公筷公勺，还要积极主动倡导消费者使用。同时，消费者可以和餐饮企业相互监督，逐步推动全社会使用公筷公勺的良好风气。”

　　记者 李静 闫璟