近段时间，央视每周五晚热播的《舌尖上的中国(第二季)》，着实赚足了眼球，荧屏前该有多少吃货在为这天南地北的美食垂涎!然而，爱吃会吃的中国人却又不得不面对食品安全堪忧的现实，享受美味而顾虑重重，实在不是一件令人畅快的事情。

就在上周，家喻户晓的知名食用油品牌“金龙鱼”所在母公司陷入地沟油风波。而据报道称，其油品受供方中还涉及康师傅、今麦郎、统一等知名方便面企业。对此，涉事的益海嘉里公司不得不进行紧急“辟谣”，表示媒体发布的消息并不属实。16日下午，嘉里油脂与嘉里粮油所在的天津港保税区管理委员会、食品药品监督局、工商局、质量技术监督局和公安分局等部门公布此事调查结果称，相关媒体报道有误，将‘嘉里油脂化学’与‘嘉里粮油’混为一谈。”但另有媒体报道称，根据新浪财经的调查，目前选择信任人民网的网友比例超过半数。事情真相仍待进一步调查澄清，公众这种“宁可信其有”的心态，属于经验使然，却也足够说明当前食品企业的信誉脆弱至极。

这些年，我们在一次次食品安全事件中普及着化学知识，三聚氰胺的奶粉、苏丹红的鸭蛋、瘦肉精的香肠，以及毒奶粉、地沟油……嘲讽之余，尽是对现状的无可奈何。

生活中，我们时常会听到类似豁出命尝美食的调侃，又是多么得悲壮啊!民以食为天，食品安全便成为重大的民生工程，关乎着国家安全和社会稳定。每一次重大食品安全事件，不仅使公众生命和财产受到损失、党和政府声誉蒙受责难，更使某一行业遭受重创，乃至致命性的毁灭。因此，确保舌尖上的安全，既是全体民众的迫切要求，也是历届政府不遗余力的事情。日前，继2009年修订实施《食品安全法》之后，国务院常务会议讨论通过《食品安全法(修订草案)》，决定建立最严格的监管处罚制度。对构成犯罪的，依法严肃追究刑事责任，并加重对地方政府负责人和监管人员的问责。

所谓治乱用重典，抬高黑心食品企业和个人的违法成本，加大对监管人员失职的问责力度，从共识到法律条文的形成，以及日后的付诸实施，无疑切中了解决食品安全问题的要害。

但是，最严格的监管处罚制度”还只是给彻底解决问题提供了一种可能，再完备的法律制度唯有严格实施才能发挥最大的效力，况且公众对食品安全信心的重树也需要一个漫长的过程。食品链条涉及的环节众多，生产、加工、流通、销售，任何一个环节出现问题都可能殃及无辜消费者。

对于诸如“金龙鱼违规采购地沟油”这样的事件，亟需独立的相关权威部门出面澄清事非曲直，避免给公众造成恐慌情绪，加深对涉事行业的整体不信任。

美食首先应当有益身心。

当厨房里的食材安全了，餐桌上的美食才会安全，而我们在大块朵颐时才不会这般“五味杂陈”。(孙宗林)