临汾新闻网讯 可乐鸡翅是大众都比较喜欢的一道菜，尤其是对于小孩子们来讲，更是一道人间美味。可乐鸡翅因为其做法简单，口味独特，所以又被一些人称之为“懒汉菜”，懒汉也能拿得出手的“霸王菜”。
    有关可乐鸡翅的来源，还有着这么一个故事：在中国人们在做烧鸡时，通常会选择用焦糖来进行上色。
    山东济南的一个师傅一天在做烧鸡时，不小心将可乐打翻在了锅里。烧鸡瞬间就染上了颜色，而且在烧鸡出锅后尝了一下味道，发现用可乐上色的烧鸡不但色泽好看，而且香气宜人口感极佳。于是，之后开始改用可乐做烧鸡，后来人们又将烧鸡换成了鸡翅，可乐鸡翅便由此传开。
    “都说可乐鸡翅的做法很简单，但是我做了几次，最后都是以失败而告终。每次做的不是有腥味，就是色泽不是太好，要么就是味道有点怪。”市民张女士对这道“懒汉菜”可是伤透了脑筋。
    “再简单的菜也要掌握了其中技巧才能做好，其实可乐鸡翅也是有它的制作方法的。”市民徐女士可谓是亲朋好友中的“烹饪能手”，她向记者介绍，每次在做可乐鸡翅之前，都要先在准备好的鸡翅上面划上两三刀，然后放在开水中轻煮几分钟以去腥味，待鸡翅五六分熟，再将其捞出。
    可乐鸡翅有很多种口味，可以根据自己的喜好进行调配，关键在于炒的时候放的配料。
    徐女士说：首先准备一些葱、姜、蒜等基本配料，在炒锅中放少量的油，油烧热之后先放配料，等配料炒出味后再放鸡翅，这样鸡翅才有味。待把鸡翅炒至金黄色之后沿边倒入可乐和生抽，按4∶1的比例，稍微漫过鸡翅即可。随后用大火炖，等锅开之后再换成小火收汁，收汁的时候一定要当心，以免把汁熬干。等汤汁收好，色香味俱全的可乐鸡翅也就做好了！”（弓佩玉 杨杰）