临汾新闻网讯 “因为喜欢吃陕西面食，所以经常来这里吃饭，里边的装修不错，肉夹馍的味道也很正宗，非常喜欢。”正在吃饭的崔庆芳说。走进位于乡宁县镇龙辉佳苑的秦记升腊汁肉夹馍店，首先看到的是陈列在展示台的各种特色菜品，再往里边走，干净整洁的环境给顾客营造出舒心温暖的饮食环境。

　　“在乡宁我们大大小小的分店有5家，现在这家是今年7月正式营业的，每天的生意都很红火。”秦记升腊汁肉夹馍店负责人高锦宏说，这5年多能发展到这么大的规模，付出的辛劳多不胜数。

　　迫不得已转行业

　　见到高锦宏的时候，他刚从另外一家店铺检查回来。他说：“每天都要去另外几家店铺中看看各店的环境卫生，确保顾客有一个干净卫生的饮食环境，让顾客喜欢来我们这里吃饭，这样也不会辜负我这几年的辛苦付出。”

　　提起现在的状况，高锦宏说，这也是被逼出来的，以前他是做通信网络工程的，经常是垫资做业务，资金经常是一时半会儿收不回来，导致资金链断裂，于是没办法才选择另谋生计。在西安考察的时候，他发现陕西特色小吃肉夹馍是一个不错的项目，便开始了解加盟和运营情况。

　　经过精心的筹备，2016年10月，高锦宏的第一家肉夹馍店铺正式营业。

　　精心钻研成行家

　　没有什么事业是一开始就能够成功的。高锦宏介绍，因为是第一次接触这个行业，很多餐饮经营方面的做法不很了解，虽然第一家店铺营业了，但是生意一直不太理想，每天的收入只有几百元，还不够材料的成本，再加上招聘的员工也不懂如何经营，导致生意一直是平平淡淡。

　　如何引进管理型人才?高锦宏说：“饭店经营方面的人才平时也不接触，只能自己想办法。经过向加盟公司总部咨询，得知招聘来的工作人员可以先到公司总部进行培训学习。听到这一回答，心里总算是松了一口气。”

　　软硬件设施都完善了，但如何做出适合乡宁人口味的餐饮又是一道难题。高锦宏说：“一开始做不出原汁原味的口味，再加上面对的顾客全是乡宁本地人，为了做出合本地人的口味的食品，我就专门请技术人员来到乡宁，调制出适宜本地人的口味。”功夫不负有心人。经过各方面的调整，生意逐渐好转，回头客也越来越多。

　　农信支持扩规模

　　“在发展的过程中也离不开农商行的支持。”高锦宏介绍，2017年开第三家店铺的时候，资金遇到困难，通过向乡宁农商银行新城支行申请，得到了10万元的信贷资金支持，真的是在困难的时候，农商行就会伸出援助之手，直到现在还在循环使用。

　　要做就要做好。为了抢占市场，2017年5月、11月，2018年4月，2020年7月，有了经验和实力的高锦宏又接连开设了4家店铺。“生意越做越好，就想扩大规模，在餐饮行业占有一席地位。”高锦宏说，不仅要扩大规模，还要做出我们的特色，现在我们的宗旨就是用绿色食材做良心品质的餐饮店。

　　在高锦宏的每家店铺门前，都会贴着一张海报，上边写着：免费向环卫工人提供休息场所。他说：“有一次在门口外边看见有环卫工人坐在马路边上吃饭很不安全，便想要为他们提供一个吃饭、休息的场所。”在提供方便的同时，高锦宏每年腊八节都会给环卫工人送腊八粥，遇到有徒步运动的时候还会向运动员免费提供凉面皮等食品。

　　谈起以后的发展，高锦宏说：“以后要做好自己的品牌，做好各店的环境、卫生检查，为顾客提供一个干净、卫生、温馨的饮食场所。”

　　记者 刘文军