临汾新闻网讯 走近位于翼城县中卫乡浮图村的翼浮浆水经营专业合作社大院，远远就能闻见浓浓的浆水香味。走进合作社，只见车间里格外热闹，择菜的、洗菜的、切菜的、封装发酵的……一派繁忙热闹的景象。在翼城农商行中卫支行的支持下，翼浮浆水经营专业合作社的发展规模不断壮大。

　　“我们从1999年就开始做浆水了。那时候的产量不大，收入勉强能够满足生活需要。经过这些年的精心经营，我们在去年成立了合作社，现在有8名工人。”正在忙碌的合作社负责人崔玉萍介绍。

　　浆水面对翼城人来说是一道独具地方特色的佳肴，浆水就是制作浆水面必备的原料。“在我很小的时候，家里经常吃浆水面，鲜红的辣子油，再配上一些佐料，色香味俱全，吃上一口，惬意舒心。”崔玉萍回忆说，那时候几乎家家都做浆水，但随着人们生活节奏加快，大多数人没时间或者不会做浆水。颇具商业头脑的她从中发现了商机，于是在母亲的指导下做起了浆水，这样既能吃到熟悉的味道，还能为家里增添一笔收入。

　　“浆水主要是以时令蔬菜或者山野菜为原料，配上面汤或农家传统的‘浆水引子’发酵，发酵过程中不添加任何佐料和添加剂，制作出的浆水不仅口感清爽、味道鲜美，营养价值也是极高的。”崔玉萍高兴地介绍着家乡的美味。

　　现在是小麦返青时节，地里的荠菜、蒲公英也随之生长了起来。村民们忙里偷闲纷纷去地里挖野菜，这不仅能为餐桌上增加一道独特的美味，还能赚一些钱。“每年的这个时候，我们都会在村民手中收购他们挖到的野菜，比如荠菜，每斤的收购价在2块多钱，既能为村民增加收入，合作社也有足够的原料做浆水。”崔玉萍介绍着当下做浆水原料的来源。

　　在合作社内，不仅荠菜可以做浆水，白萝卜、芥菜等都是做浆水的原材料。“春天主要以荠菜浆水为主，秋、冬季以白萝卜和芥菜为主，这就解决了我们浆水味道单一的难题。”崔玉萍说。

　　“小胡，走的时候带上几包浆水，回家吃，咱们做的浆水绝对好吃。”“不用了，阿姨!前段时间在你这儿买的浆水还有一些，吃完了我再来买。”崔玉萍热情地招待上门走访的中卫支行客户经理胡坤。“以前，我只是一个小小的加工店，产量远没有现在多，能够成立合作社，这都多亏了中卫支行的支持。”崔玉萍说，2021年8月，中卫支行在浮图村开展授信宣传，她在听取了介绍后，当即决定申请授信，用于扩大规模。中卫支行很快为崔玉萍授信10万元，这10万元让她顺利购置了新的设备，成立了合作社。

　　生产车间内，几名妇女在封装工作台上仔细地封装着一袋袋浆水包。村民贾俊萍细心地封装着每一包浆水，从她脸上露出的笑容中不难看出她对这份工作的满意。她一边熟练地进行封装，一边高兴地说：“我已经在这里干了好几年了，以前还是加工店的时候，我就在这里工作，每个月能够领到2000多元的工资，还不耽误照顾家里，美着哩!”

　　“在我们村的农贸市场里就有我们生产的浆水在销售，销量还不错。”崔玉萍高兴地说。农贸市场只是她的一处销售点，而网上销售才是她的重要销售渠道。“以前不会在网上销售，这都多亏了我的女儿，她毕业回家后，在网络平台上建立了销售渠道，我们合作社的销量更大了。”崔玉萍说，现在每天能够卖出1000余袋，销量最好的时候是在正月里，一天能够出售5000多袋。随着销路的打开，加上翼城农商行的大力支持，翼浮浆水经营专业合作社的浆水味“飘”到了更远的地方。

　　记者 刘文军