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核桃系列产品

古县古树食品有限公司现代化的厂房

　　核桃大树古风悠，虬干苍皮绿叶稠。古县核桃种植已有2000余年历史，是山西省三大核桃传统产区之一，1958年被国务院授予“干果经济林之乡”，2010年古县核桃获国家农产品地理标志。目前，全县种植面积23万亩780万株，年产量达6000吨。2019年，县委、县政府提出“1234”工作重心，做强核桃产业引领古县特色农业发展列入其中，核桃深加工项目也作为全县重点工程强力推进。

　　古县古树食品有限公司成立于2019年6月，一期工程投资3500万元，完成生产加工车间、分拣车间、包装车间、控温冷库，以及产品展示展销厅、现场品尝体验区等，烘烤类、高水分类、古树原果精选类、冷榨精炼保健油4条生产线年可加工核桃仁500吨，年产值可达8000余万元。公司筹建伊始，就着眼市场，提前谋划，与中国农业科学院农产品加工研究所签订核桃产品开发协议，根据现代人的口味研发生产即食休闲类、功能食品类、古树原果类3大系列39种产品，并建起博士工作站，保证产品不断更新;与此同时，北京大朝文化有限公司产品包装策划及新媒体电子商务网店同步建设，在产品销售上，建立了电商运营、网红直播带货等新型销售渠道。

　　目前，古县核桃正按照“科研院校+龙头企业+合作社+基地+农户+市场”的特色产业发展模式，全力推动“古岳古树”核桃品牌，提高农业生产综合效益，力争建设全省具有影响力的农产品加工龙头企业。

　　核桃的营养价值

　　核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

　　文图由古县新闻网络中心提供