小时候由于家贫，家里的饭就是整日的青菜萝卜，或者咸菜泡饭。渐渐的，顿顿饭都离不开咸菜。有时候在吃饭时忘记了拿咸菜，我就感觉这饭吃起来一点不香，就忙着去找。

入秋时韭菜花落了，母亲就到集市上买来韭菜花，用擀面杖捣了，碎碎的，在撒上细盐，几天后就可以吃了。它的味道鲜美，使人想起刚刚过去的春天。小巧的茄子包、小辣椒一定要包在纹络粗的布里，然后放到大酱里腌制，月余就可以吃了。它的味道咸咸的，有一股夏日的清香，更有一种豆瓣的香气。还有一种凉菜是蒜茄子，把洗净的茄子在蒸笼里蒸，凉后再把拌好的配料裹在茄子里，七八天就可入口，味道浓郁鲜辣。

东北的冬日长，寒风凛冽，在深秋还温暖的日子里，家家就开始准备做咸菜。记得那时候，入了冬新鲜的蔬菜就是稀罕物，有钱也买不到。冬日，炉火正旺，一碗玉米茬子粥或者一碗高粱米饭，几碟可口的小咸菜，一家人，吃得肠盈肚满，暖意融融。

其实，还有很多很多的鲜艳又味美的咸菜：萝卜干、芥菜、雪里蕻、苤蓝、辣白菜、酸黄瓜等。其中让我最难忘的是，把冻豆腐挤干了水，放一点腌制好的芥菜，再放一点瘦肉炒制。那是我记忆里最美的最幸福的味道。如今超市里，全国各地的咸菜应有尽有，琳琅满目，过于浓郁的味道失去了那些天然的本真，缺少阳光沐浴雨水滋润，更没有家的味道。

人到中年，我喜欢咸菜的习惯还是依旧。后来我慢慢懂得，哪一样咸菜不是经过了亲人的心思和勤劳的忙碌。在我打开书本的瞬间，是他们默默地为我做着一切。世上只有奶奶和妈妈做的咸菜最好吃，即使有了无数的金钱也永远找不到那咸菜的味道。那是家的味道、是亲人的味道。                刘凤侠