难忘儿时月饼香

□ 项 伟

　　儿时的大部分光阴，是在外婆家度过的。在中秋节，我们最期待的事，就是吃外婆亲手做的月饼。每年离中秋节还有三、四天的光景，外婆便开始着手制作月饼。外婆先用油、蛋黄和水和好面醒着，接着准备月饼的馅料。外婆煮上一锅子红豆，将煮烂的豆子用纱布扎起，挤掉水分，倒入适量白糖、芝麻、油等，搅拌均匀，月饼馅就成了。

　　做好月饼馅儿，面团也醒得差不多了。外婆接着用力揉面，左搓右揉，直到面团变得细腻而有弹性，然后将面团搓成圆柱形的长条，再切成若干份鸡蛋大小的剂子。接着用擀面杖将剂子擀成圆圆的薄饼，放上适量馅料，将面饼捏成包子状，再放进刷过油的月饼模子里，盖上小木板，轻轻一压，月饼就做好了。成形的月饼正面，有各种图案，煞是好看。

　　做月饼的最后一道工序是烘烤。外婆将做好的月饼挨个摊放在烤盘上，这时我总是不停地问：“外婆，月饼啥时候熟啊?”

　　外婆也总是笑着答道：“就好，就好，再等等。”

　　好不容易等到月饼出炉，兄妹几个也不待月饼放凉，抢到月饼就开吃，一个个被烫得嗷嗷叫也不肯罢休。看着我们这副猴急的样子，外婆笑得眼睛眯成一条缝，连连说：“慢点吃，别烫着!”

　　在那个物质贫乏的年代，自家做的手工月饼也算是“奢侈品”。外婆做的月饼都是有定数的。饼子做好的当天，每个大人能分到二个，而孩子们能分得三个，吃完就没了。剩下的月饼，外婆会藏到“米柜”里，待中秋节那天晚上，赏月的时候，再拿出来大伙儿一起分享。那唇齿留香的感觉，至今想来还萦绕在舌尖……