临汾新闻网讯 近日，在位于古县旧县镇旧县村的古县金米香系列产品加工厂的生产车间里，4条全自动煎饼加工机旁，工人师傅有条不紊地忙碌着。经过上糊、摊匀、起边、揭下等一道道工序，一张张形如满月、色泽微黄的小米煎饼制作完成，散发出浓浓香味，十分诱人。

　　随后，煎饼进入包装车间进行降温、冷却、折叠装袋，成为包装精美的即食食品。“别看煎饼很薄，吃起来既筋道又有嚼劲。”古县金米香系列产品加工厂负责人朱安平轻轻拿起一张煎饼说，“尤其值得一提的是，煎饼使用的原材料都是我们自己种植的小米。”

　　古县金米香系列产品加工厂成立于1995年，从事杂粮收购、生产和销售，以小米的生产、加工和销售为主。经过多年发展，目前种植的谷子有2000余亩，品种主要是被誉为“古县金米”的晋谷21号，产出的小米色泽金黄、米粒饱满、晶莹透亮，很受市场欢迎。今年以来，已有100多吨小米销往全国各地。“从2002年到现在，‘古县金米’已连续21年获得绿色食品认证，2016年还被评为‘农产品地理标志’。”朱安平介绍。

　　为了进一步提升小米附加值，2020年，经过考察市场需求和精心试验，工厂开发出小米煎饼这一新产品，改变了工厂原先单一销售原料的模式，大大提高了企业效益。小米煎饼投入市场后，以良好的口味受到了消费者的认可，销量连年增加，今年已经售出2万多包煎饼。

　　为规范企业经营，提升企业市场竞争力，加工厂注册了“晋古”商标，通过统一原料、统一包装、线上线下统一销售等方式，完善了产业链，将产品销往全国各地。企业在其发展的过程中，还带动了周边群众通过种植谷子增收致富。

　　谈起未来的发展，朱安平满怀信心地说：“目前，我们正在积极建设新厂房，扩大生产规模。同时我们将充分发挥电商优势，在做好小米和煎饼销售的同时，把更多的家乡农特产品推介出去，带动更多的乡亲走上致富路。”

　　记者 刘文军