临汾新闻网讯 3月6日10时，浮山县文体广场人山人海，热闹非凡，浮山县首届厨师(面食)大赛在这里火热上演。此次厨师大赛共有花馍、刀拨面、烧麦、手擀面4个比赛项目。经过7名国家级烹饪大师评委认真评选，结果于3月7日揭晓，4个比赛项目共评选出一等奖各一名，二等奖各两名，三等奖各三名。

　　此次比赛是浮山县为助力全省旅游发展大会，弘扬浮山厨师工匠精神，打造浮山厨乡品牌而举办的一项厨艺大赛。

　　比赛邀请面食大师进行了大把拉面、吹面气球、一根面、独轮车削面4个山西特色面食表演，从周边县市前来观看的众多游客大饱眼福，赞不绝口。

　　“世界面食在中国，中国面食在山西，山西面食看浮山”。

　　浮山素有厨师之乡的美誉，浮山厨师遍布全国各地。浮山面食文化源远流长，博大精深。在明清时期，浮山烧麦被乾隆皇帝亲笔题为京城“都一处”而誉满天下。浮山面食种类繁多，常见的面食就有几十种，浮山面条、花馍独具特色，极负盛名，深受人们的喜爱。

　　有关资料显示，浮山在外“掌勺子、端盘子、开馆子、挣票子”的人，每年都在6000余人左右，20个浮山人中就有一个人从事餐饮业。餐饮业是浮山文化产业和劳动力输出的主要方式，也是浮山人脱贫致富的重要渠道和新兴产业。浮山有一大批执著追求、技艺高超、精益求精的厨师接力团队，正是他们传承着浮山饮食文化博大精深的经典内涵，守望着浮山“厨师之乡”、美食之乡”的精神家园。

　　“浮山厨师远近闻名，我今天来参加比赛就是要展示我们浮山厨子的面貌，用精湛的手艺让浮山厨艺美名远扬。”参赛的浮山卷卷面师傅高龙说，我 17岁初中毕业开始学习厨师，身边有不少名厨，得到过许多指点，相信会取得好成绩，但不论谁获得了第一名，这都是我们浮山厨师的骄傲和自豪。”近年来，浮山县委、县政府把特色餐饮文化产业作为加快县域经济转型和提升浮山魅力的重要载体，积极培育，重点打造，充分发挥厨师协会作用，梳理浮山特色饮食名录，开展饮食文化交流培训，规划建设饮食文化一条街，打造具有浮山地域特色的餐饮文化品牌，使外来游客玩得好、吃得香，促进饮食文化与旅游业融合发展。

　　文/图记者 王隰斌 张春茂