曲沃小米陈醋是中华民族菜肴中独有的一种调味佳品，历史悠久，源远流长。从古至今，始终被人们应用于厨艺与餐桌，特别在晋南一带备受青睐。

    曲沃作为晋国古都，饮食文明起源较早，食醋文化随着人们对生活的品质需求也应运而生。早在春秋乃至更早的商周时期，曲沃人便掌握了以“液态发酵”方式制作米醋的工艺，官方设有专门的酿制作坊供宫廷御用。

    民间也纷纷效仿自酿自食。

    由此，曲沃便成了闻名遐迩的“米醋之都”。明末清初时期，随着晋商的崛起，米醋生意也逐渐拓展到全国各地甚至国外市场，这就为曲沃的米醋业奠定了经久不衰，越做越大的基础。到清朝中叶，曲沃的米醋作坊已遍及全县，同时也带动了晋南米醋业的蓬勃发展，并世代相传，沿袭至今。

    曲沃小米陈醋是以当地优质小米为主要原料，以大麦芽醋曲为发酵剂，经合理配料，蒸料，采取稀醪厌氧酒化、固态醋酸人工糊醅、高密度淋滤、恒温存储而成的。依照该传统工艺酿制的小米陈醋色泽清亮，酸绵馨醇，素有“开坛十里香”之称。或烹饪或凉拌，除满足食客的味觉口感，还具有断腥、去臊、除膻、杀菌的独特功效。据医学专家鉴定，小米陈醋还具有软化血管、降血脂、降血压、降血糖的保健作用，难怪被国外的众多饮用者誉为健身养颜的“东方圣水”。

    目前，曲沃小米陈醋已作为“晋之源”加工增值农产品的一张名片，通过组织成立“米醋合作社”供应周边县市的大众，还销往全国各大城市。据《临汾非遗名录》