临汾新闻网讯 日前，记者在浮山县康杰副食品有限公司的玫瑰酱生产车间看到，一缸缸的玫瑰酱摆满车间，打开缸盖，黑褐色的玫瑰酱香扑鼻而来、清香芬芳。“这些玫瑰酱已糖渍好了，经过灭菌和包装后就可以上市了。”公司董事长李冬平说。

　　浮山野生黄玫瑰品质优良，种植历史悠久，玫瑰花一直被当地人当茶饮用，而玫瑰花酱则是浮山人的传统保健食品。每年五月，山上的玫瑰便竞相开放，浮山的乡村田野到处弥漫着浓郁的玫瑰花香,村民们上山采摘野生玫瑰加工玫瑰酱。近年来,随着生活节奏的加快和人们观念的变化，自家加工玫瑰酱的村民越来越少。

　　从1997年开始，李冬平就开始从事玫瑰酱生产。为了将这一传统工艺发扬光大，她申请注册了“栖凤”商标，成立了公司，大规模生产玫瑰酱。经过这些年的不断发展，公司的玫瑰酱产量也由2007年的年产两三吨扩大到去年的100多吨，年销售额达150余万元,经济效益可观。

　　“玫瑰酱生产主要有筛选、糖渍、灭菌、包装4个工序，而许多外地同类企业省去了糖渍发酵的工序。我们所用的糖渍发酵工序传承了古法工艺进行恒温发酵,其耗时长、成本高，生产的玫瑰酱口感绵甜、芳香四溢，保留了玫瑰的色、香、味。”李冬平介绍，“这种玫瑰酱既可直接食用、冲泡奶茶，也可作为月饼、饼干、面包、元宵等的馅料，营养又健康，具有一定的保健作用。”

　　李冬平介绍，玫瑰花花期短，当地野生玫瑰不能满足公司生产所需。近年来，公司与附近村民签订了收购协议，人工栽植了100余亩“平阴玫瑰”作为公司的原料基地。每到玫瑰花采摘季节，我们还远赴山东、云南等地集中采购玫瑰花。

　　“玫瑰酱属于‘冷门’产品，当初在质监局办理手续时，还是参考外地把其归到了蜜饯类。”李冬平说，“我们的产品主要销往月饼厂家，销售渠道很有限。”为让玫瑰酱走进普通大众的视野，近年来，李冬平不断创新产品包装，产品从当初的几十斤的大桶企业装到实惠瓶装、小袋装，迎合个体消费者的差异化需求，开辟了全新的销售市场。在2015年举办的第四届山西农博会上，小包装“栖凤”牌糖渍玫瑰酱受到消费者青睐。2016年，“栖凤”牌糖渍玫瑰酱被评为“山西省著名商标”，荣获“山西省名牌农产品”称号。

　　如今，李冬平在巩固线下市场的同时，注重开拓线上市场，通过公司网上平台和微商城，主推玫瑰酱产品，力争把玫瑰酱推向全省、销往全国。

　　记者 田青松 郑远飞