继《舌尖上的中国》第一季的五光十色让人馋涎欲滴的美味余韵，舌尖上的中国》第二季再次撼动我们敏感的味蕾神经，让吃货们在惊叹美味的中国美食的同时感叹我们博大精深的饮食文化。

的确，很少有一部“纪录片”能像《舌尖上的中国》这样被众人一边“品尝”，一边议论，并心向往之，其实，纵观人类的发展史，就是一部吃货的历史。先人们为了生存，深山狩猎，浅海捕鱼，田地耕作，从生食到熟食，加入调味，再到煎炒烹炸，任何一个国家和民族都没有中国人能把饮食做得和“花儿”一样，并在吃中传承着中国的文化。

儒家的孔子曾说，食不厌精，脍不厌细。肉不正不食。孟子说，食色性也。从饥饿到与饥饿的对抗，中国的文明史，就是一部解决人吃饭的历史。

历代王朝，统治中国的不二法宝，就是解决人民的吃饭穿衣，因为“民以食为天”，只要百姓能吃饱饭，便可追求其他欲望的实现，而历朝历代，百姓造反，大多因为到了实在没有饭吃，甚至饿死人的地步。由此来看我们现在应该是中国历史上最好的时期，人们不论穷富，起码都能吃饱饭。

中国人在历史的进化中，因地制宜，因材制宜，自然界中的一切动物、食物几乎都可下肚，灾荒年月，榆树皮、玉米芯、观音土等等甚至都用来裹腹。如今临汾较受欢迎的小吃曲沃羊汤，里面的主食是羊的下水。动物的内脏，人们以前是不吃的，元朝时，蒙古人统治中原，蒙古人只吃羊肉，而把羊的头脑下脚料等等废弃，被当地人拾回蒸煮，并配以相关调料煮成一道名食。其实中国的许多名吃，都是饥饿时被逼出来的，最为有名的当属朱元璋落难时，老妪用洗锅水剩菜叶煮出的“珍珠翡翠白玉汤”了，其实就是剩豆腐、蔬菜叶等厨房下脚料。

与古时人们记忆中的饥饿相比，如今我们过多的是炫富、是浪费。央视报道现在中国每年浪费的粮食够两亿人吃一年。学校食堂、饭店比比皆见吃剩的饭菜整碟子整碗被倒掉。浪费是对饥饿的反动，炫富是对贫困的不屑。很多时候，我们都提倡勤俭建国，勤俭持家，从幼儿园起，我们就咏诵：锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。中国的先人以勤俭为美德，这与富有无关，再富有，也不能糟蹋浪费粮食，伟人甚至提出贪污和浪费是极大的犯罪。

《舌尖上的中国》第二季，再次提醒我们，食物不只是食物，他是我们国人的记忆，是我们童年的回忆，是我们故乡的密码，是一种家乡的味道，是我们中华文化传承的全部信息的数据接口，食物的味道和民俗、礼仪、性格、方言等一样，是我们骨子里的遗传密码，他联系着过去、今天和未来。

《舌尖上的中国》第二季，再次提醒我们，善待自然，珍惜财物，不论富贵贫穷，我们都要量力而为，任何时候，都不要浪费糟蹋资源，当我们有权远离自然享受美食时，应该感谢的是那些付出劳动和智慧的人们。”同时借用该片执行总编导任长箴的话说：我想说，自然不是总有馈赠的，自然有时候会收回它的馈赠，人们面对自然有时候是手足无措的，很沮丧的。我不想说得欣欣向荣，不想说得歌舞升平，生活不是这样的。”(来祥生)