临汾新闻网讯 一场疫情，让大家更加意识到健康的重要性。“民以食为天”，餐饮文化是人类文明的重要组成部分，我们今天使用的筷子至少已有三千年的历史，且是餐桌上的必备品。然而，筷子一头连着嘴巴，另一头连着的不只是佳肴美味，还有可能是病毒和疾病。围桌共食、不用公筷的就餐方式给病毒传播提供了便捷途径，我们和文明饮食的距离，也许就差一双公筷。

　　公筷公勺倡导“新风尚”

　　4月3日，记者走访餐饮行业发现，我市部分餐饮店已开始提供公筷、公勺服务，一场文明就餐新风尚正悄然兴起。

　　位于市区党家楼附近的小姚面馆，服务人员正细心地为即将端上餐桌的每一道菜放上公筷、公勺，并温馨提示顾客使用。

　　山西正勤小姚餐饮管理有限公司董事长姚正勤说，这场疫情增强了人们的健康意识，他们公司以此为契机，积极推行使用公筷、公勺的文明用餐方式,在市区的10家分店均为顾客提供一菜一公筷、公勺服务。

　　“一起吃饭交流的是感情，使用公筷、公勺体现的是文明，也是对自己与他人健康负责，每个人都应该认同和养成这种好习惯。”正在该店就餐的市民刘先生告诉记者。

　　公筷公勺不是“瞎讲究”

　　“多人聚餐时，就餐者的唾液由私筷直接接触饭菜，这些饭菜就很可能沾染上病原微生物，再经由其他人的私筷送入口中，引起交叉感染，增加疾病感染风险。”市疾控中心公共卫生科科长梁红云说，“比如，能诱发胃癌的幽门螺旋杆菌就存在于感染者的牙菌斑和唾液中，在不分餐的情况下，筷子很可能成为病菌的传播媒介。”

　　梁红云说，“一人得病，全家传染”的例子屡见不鲜。究其原因，就是因为家庭共餐制导致幽门螺旋杆菌通过唾液传染。此外，吃饭时用自己的筷子夹菜，也会增加共餐者的感染风险，而幼儿与老人更为易感。

　　“长久以来，吃饭时给客人夹菜，虽然体现了待客的热情，但客观上，确实增加了病毒传染的可能性，实际上使用公筷是对餐桌上所有人的尊重。”梁红云说，筷子细小凹槽里藏有许多细菌，可能会引发痢疾、肠胃炎等疾病，此外，感冒病毒、乙肝病毒等也会因此传播。世卫组织统计数据表明，唾液是疾病传播的主要途径之一，很多疾病都是在互相夹菜、公私筷不分中悄悄传播蔓延。病从口入，新冠肺炎疫情再次提醒我们，实行餐具消毒、“分餐”、“公筷”是切断传染源的有效途径。

　　公筷公勺才是“真文明”

　　“改变用餐习惯，不妨就从下一顿饭做起。目前，一些餐饮企业的做法值得借鉴推广。”市餐饮服务促进中心副主任李刚说，“大家就餐时要大胆地提出使用公筷，而不应该碍于面子而维持原状。使用公筷就是保护你我，体现真正的尊重与关爱，也是时代进步的标志。”

　　日前，市文明办下发《关于开展“公筷行动”主题活动的通知》，号召广大群众和餐饮行业广泛使用公筷、公勺，让健康文明的餐桌礼仪惠及每个家庭、每个人。市市场监督管理局发出了《使用公筷、文明用餐，健康生活》的倡议书。一些正规餐饮企业开始提供两双筷子。一些超市、零售店也在售不同颜色、图案、长短的筷子，方便将公筷和私筷区分开。疫情过后，各种宴席、聚餐会接踵而来，各餐饮企业要积极推行公筷制，提高顾客的公筷接受度。各就餐者也要从自己做起，培养使用公筷、文明就餐习惯。当每个人都能自觉成为餐桌文明的践行者，“使用公筷”就会成为一种新风尚。

　　记者 郝海军