临汾新闻网讯 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年……”随着时代的发展，社会的变迁，生活在城市中的人们纷纷感到年味儿越来越淡，这年味儿如同一笔笔被风化的遥远记忆，越来越感觉这“年”是到了，但是那个“味”却越发不如从前。

　　春节即将到来，记者走街串巷访乡村，带您去探寻当年的“年·味道”。

　　策划人 苏亚兵

　　(一)炸菜

丸子怎么才能劲道，材料好只是一部分,还有一个窍门就是将拌好的馅顺着一个方向搅拌。

火候是关键。

炸带鱼，选材很关键。

过年搭油锅，油豆腐也是不能少的。

烧肉应当肥而不腻、瘦而不柴。

八大碗齐了。

　　年前架起油锅炸丸子、炸酥肉、炸红薯等这些香味扑鼻，金黄酥脆的食品，自古以来就是临汾人过年的必备之品，更寄托了人们美好的憧憬。1月20日，记者在位于尧都区刘村镇沙桥村的沙桥小院里看到，这里的师傅们正在为春节里的美食而忙碌着。一位师傅告诉记者，过年了，只有自己做出来的美食吃起来才有感觉，才有年味儿。

　　记者 苏亚兵 田志华 摄