临汾新闻网讯 一杯醇香陈酿，一种老酒情怀。6月23日，来自山西省老酒收藏文化协会临汾市分会（以下简称“临汾老酒收藏协会”）的百名会员，前往山西午城酿酒有限责任公司（以下简称“午城酒厂”）参观、学习。据悉，双方首次达成战略合作，将共同打造一款“上世纪老酒”，提供给我市广大懂酒、爱酒人士收藏、品鉴。

　　隰县古称“隰州”，具有悠久的酿酒历史。据史料记载，北宋时期午城古镇已发展成为山西五大酿酒地之一。山西午城酿酒有限责任公司，是一家集科研、生产、销售为一体的大型民营股份公司，有着千年酿酒历史。近代，阎锡山接收老字号作坊“三夏合”，建起“山西第一酒厂”。1948年改为地方国营午城酒厂，1996年改制为有限责任公司。所产产品多次荣获省、部优质产品奖牌、奖章和拥有山西省“著名商标”称号。2009年，“午城酒酿制工艺”被列入山西省非物质文化遗产名录。

　　当天，临汾老酒收藏协会一行人先后参观了午城酒厂文化展厅，了解当地千年酿酒文化；驻足“仙姑井”，共忆甘泉出佳酿的美丽传说；深入地下酒窖，聆听工作人员讲解陈年佳酿的“前世今生”；穿行酿酒车间、调酒车间、包装车间等现场厂房，了解午城酒的酿造工艺和生产流程。

　　一壶老酒见证一段历史，承载一种文化。参观结束后，临汾老酒收藏协会与午城酒厂举行了老酒品鉴和启封仪式。现场，由协会精选的5瓶我市20世纪70至80年代的瓶装老酒一字排开，煞是引人注目。这5瓶酒分别是1979年襄汾县食品饮料厂生产的高粱液、1980年安泽县和川酒厂生产的高粱白、1985年午城酒厂生产的三春液、1988年吉县国营酒厂生产的五龙液、1989年浮山国营酒厂生产的二峰山春液。看到自己厂子20世纪末生产的老酒，山西午城酿酒有限责任公司总经理程伟和众多酒厂员工感到格外亲切，纷纷要求品鉴，“这就是我们的酒，以优质高粱、大曲配以独有的午城‘仙姑井’优质甘泉，用传统工艺结合现代科技，精心酿造而成。”随后，由临汾老酒收藏协会收藏的500瓶老酒，在全场人员的见证下，开盖启封并装入酒厂中转食品级不锈钢桶中，老酒酒瓶则进行了现场集中销毁。

　　程伟介绍，以这些20世纪70至80年代的老酒作为调味酒，公司决定用储存8年及以上的原浆酒作为此次定制酒的基酒，与临汾老酒收藏协会联合打造一款“上世纪老酒”，奉献给广大临汾爱酒、懂酒人士。

　　中国老酒圈常务理事、山西省老酒收藏文化协会副会长、国家一级品酒师、山西省老酒收藏文化协会临汾市分会会长李海刚表示，老酒作为能喝的古董、液体文物，是见证白酒历史的记忆芯片，是弘扬国酒文化的厚重名片。我市目前活跃着一群专业的老酒收藏、研究的民间爱好者。分会自2017年8月29日成立以来，始终将深度挖掘我市酒文化、促进地域间交流研讨、推动老酒收藏市场良性发展为己任。此次分会提供500瓶20世纪老酒作为定制酒调味酒，意在推动我市白酒市场逐步有序地进入酿纯粮酒、喝纯粮酒、喝上好纯粮老酒，使广大酒友以及老酒爱好者早日告别“三精一水”，喝上放心的纯粮好老酒。同时，为了净化老酒收藏市场，现场将老酒酒瓶全部进行了销毁，防止这些酒瓶流入市场给不法分子提供造假之机。

　　记者 孙宗林