厨艺大赛现场

　　临汾新闻网讯 食为天，爱为先。幼儿园膳食管理能否满足幼儿身体发育、健康成长所需，是社会关注的大事。7月1日，临汾红黄蓝幼儿园首届“舌尖上的味蕾”厨王争霸赛，给广大家长吃了一颗“定心丸”。

　　当天上午9时许，厨艺大赛拉开序幕，“红案组”（刀工、烹饪）6名厨师率先登台。刀工好坏决定着食物的“色”，随着厨师们手中一把把菜刀在案板上轻快地舞动，片刻工夫，粗细均匀的土豆丝、颗粒匀称的胡萝卜丁、薄厚适度的黄瓜片就被整齐地码放在了餐盘中，赢得场下阵阵掌声。

　　“白案组”（面点、糕点）也毫不示弱，6名厨师各施技能，揉、捏、撮，手指翻飞间，不肖片刻，一个个憨态可掬的动物、惟妙惟肖的植物面点就跃然眼前。这样活灵活现的作品引得大班的王奕然小朋友按捺不住，眼巴巴地盯着案板上的面点问：“阿姨，什么时候能吃呀？”参赛厨师笑笑说：“快了，快了！”

　　烹饪是厨艺大赛的压轴项目，也是参赛选手展示真功夫的环节。瓢盆交响、锅铲飞舞，伴随着四溢的扑鼻菜香,一道道色香味俱全的菜肴被装盘。无论是外焦里嫩的“鱼虾小茄饼”、滑嫩鲜香的“脆皮虾鲜奶”，还是嚼劲十足的土豆板栗红烧肉、清淡爽口的滑子炒鸡柳，都让人垂涎欲滴。面对主持人的提问，参赛厨师从幼儿园常用蔬菜的营养价值、科学烹饪方法等方面说得头头是道，令场下家长啧啧赞叹。

　　此次比赛注重“创新”,要求参赛厨师需各创新一道幼儿菜品和成人菜品。由红黄蓝幼儿园各园园长及主管、胡桃里音乐餐厅总厨师长组成的评委组，从望、闻、问、尝和速度五方面进行了综合打分，最终角逐出了“厨王”。

　　为了满足幼儿的动手欲，增强亲子互动，园方还专门设置了体验环节。主持人话音未落，只见小朋友们已迫不及待地拉着爸爸、妈妈上台一试身手。

　　厨师彭年兰一边耐心地亲手示范，一边指导制作步骤，“把同一种食材通过不同的形式制作出来，让孩子们爱上吃饭、吃得健康，这是我追求的目标。你看，这个绿颜色是用菠菜汁和的面，黄颜色是用胡萝卜汁和的面……”说话间，紫色的贝壳、黄色的玉米、绿色的小乌龟便在孩子们手中制作完成，虽然拙朴，却童趣十足。

　　中班的加槿澄小朋友制作了一只绿色“小刺猬”，尖尖的嘴巴、胖嘟嘟的身躯、绿幽幽的刺，煞是可爱。“宝贝真棒！”一旁的妈妈张文娟鼓励道，“没想到幼儿园能做出这么多花样的面点，来增强孩子的食欲。这样的亲子互动，可以培养孩子的动手能力、增进亲子感情，希望以后多多举办。”家长王岩松认为这个活动很有意义，“既让我们了解了幼儿园的厨艺水平，也看到了园方对孩子合理膳食、均衡营养的用心，尤其对饮食安全的高度重视，让我们放心。”

　　据临汾胡桃里音乐餐厅厨师长温辉鹏介绍，“胡桃里”是一家超15小时的音乐餐厅，将西式特色菜肴、中国经典菜系、本地地道菜谱融合，把专业的、科学的营养搭配融进菜品范畴。未来，他们将帮助培训红黄蓝幼儿园的厨师团队，研发适合本地儿童营养搭配的合理膳食。

　　临汾红黄蓝幼儿园园长崔淑华表示，“红黄蓝”一直在探索、追寻如何打造365天幼儿科学营养膳食。此次与专业团队“胡桃里”联手打造幼儿餐桌，旨在对餐厨人员进行专业培训，相互切磋，提高厨师的烹饪水平，最终达到提高幼儿伙食质量、丰富幼儿餐点、满足孩子们健康成长需要的目标。

　　记者 孙宗林 文/图