四月要是到庐山来玩，可别忘了做回采茶人，品一品素以“味醇、色秀、香馨、液清”而闻名的庐山云雾茶。那用陆羽品评为天下第六泉“招隐泉”的泉水煮茶，更是一件乐事。杯中宛若碧玉盛于碗中香浓味甘，汤色清澈，香醇可口，云雾茶无疑是游客们的最爱。
    云雾茶处高山幽谷，得云雾滋养而珍贵，故名云雾茶。自古以来庐山云雾茶以条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久、醇厚味甘六绝而让人回味无穷。文人骚客留下了不少与茶有关的经典之作，江州司马白居易曾在庐山香庐峰结庐而居，在《春游西林寺》写道“二月匡庐北，冰雪始消释。阳丛抽茗芽，阴窦泄泉脉。熙熙风土暖，蔼蔼云岚积。散作万壑春，凝为一气碧。”说的就是初春时茶芽萌发时，历冰雪之寒，得天地间精华，因云雾的滋润，使芽叶鲜嫩，芳香油的积聚，终成人间一贡品。
    当年明太祖朱元璋曾屯兵庐山天池峰附近，朱元璋登基后，庐山的名望更为显赫，明代万历年间李日华《紫桃轩杂缀》诗云：匡庐绝顶，产茶在云雾蒸蔚中，极有胜韵。”云雾茶其形如石松，紧结圆直，绿润多毫，味微苦而醇厚芬香。清光绪《江西通志》载：匡茶香味可爱，茶品之最上者”、茶五邑俱产，惟庐山出者香味可啜。”清代桐城人江皋，曾到瑞昌县作县官。期间作《江州竹枝词》有诗云：匡庐山上采茶归，云雾迷空尽湿衣。学得北源新焙法，江南嫩甲雨前肥。”描绘山上采茶情景，回首看，云雾弥漫，衣裳湿透。
    植物学家陈封怀有诗云：“匡庐云雾绕天空，名荼育出此山中。陆羽未尝真风味，红袍原在月轮峰。”因茶里含单宁、芳香油类和维生素较多，味道浓郁清香，怡神解泻，可以助消化、杀菌解毒，具有防止肠胃感染、增加抗坏血病等功能。朱德曾挥笔写下：庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”。（桂孝树）