你知道麦香吗？你嗅到过麦香吗？好多人恐怕是不知道的。只有生活在农村，并且每年都有机会面对着一片片将要成熟的麦田的人，才能够真正的懂得麦香，并且在不经意间，麦香就成为一种永恒的生命记忆。

    进入六月，风拂日照之下，麦稞变成了青黄色，麦穗籽粒已经饱满，但还没有变硬。这时，麦子就会散发出一种甜润润的麦香。麦香散发最烈的时候，应该是在早晨和夜间。

    六月的早晨，晴朗而又明媚，地气尚湿，麦芒的尖上缀着清亮的露珠。太阳出来了，浅黄的阳光照在麦田上，每一滴露珠，都是一颗闪亮的太阳。于是，大片的麦田就散发出一种耀眼的亮丽。没有风，麦子淡淡的甜香随着湿润的空气散溢着、浸润着，有一种浸人肺腑的滋润感。嗅一嗅麦田，让你每一节筋骨似乎都变得异常舒坦；人的内心也变得格外柔软，人完全进入一种陶醉状态，觉得生活美到了极致。

    那些终日务农的人们，特别喜欢到麦田地头走一走、坐一坐。也许，根本就没有什么农活可干。他们来到田头，只是想看一看麦田的景象、嗅一嗅那种醉人的麦香。站在田头，望着大片丰收在望的麦田，你能看到农家人脸上压抑不住的喜悦；站累了，农家人会蹲在田头，抽一支香烟，或者采下一株麦穗，一粒一粒地数着，计算一下一株麦穗到底有多少颗麦粒，预测着他们的丰收年景。更重要的是，他们喜欢嗅闻这种麦香的味道。看着他们手拿一株麦穗，放到鼻翼下嗅闻的情态，你就明白，什么叫天地自然、赤子之心。

    麦子青黄、麦香散溢的时节，也常常是一个月圆时节。月光朗照，空气和煦，这样的夜晚注定洋溢着浪漫和激情，注定会    给孩子们带来无穷的乐趣。记得小时候，在这个时节里，我和我的伙伴总会做一种“藏人”的游戏，而麦田就成了最好的游戏场地。我隐藏于麦田的深处，等待着玩伴的寻找。那种隐藏，有一种隐秘的快感。有些时候，玩伴也许一晚上都不会找到我，可我依然愿意那样隐藏着。静静地呆在那儿，倾听麦田涌动的声响。有微风吹着，沙沙的声响，仿佛是一种咀嚼，由远及近、由近而远，旋转着、包围着、自在着。麦子青涩的微甜，浮漾着、漫溢着，鼻腔泛起一种痒痒的酥麻感。有时候，一只麦鸟会乍然冲天而起，没入夜的清辉之中，淡如轻烟，给心灵划下悸动的颤音。仰躺着，看到天上挂着的月亮、看到月亮泻下的月辉，那样的清亮而又朦胧、那样的柔和而又坚硬，感觉夜空满是月亮的覆盖，把一颗少年的心整个罩住了。

    麦香，实则是麦子的“体香”。所以，未到麦香时节，乡下人总会吃“麦鲜”——燎麦，或者做“麦饭”：将一株株麦穗剪下，捆成一把一把的，放到火上烤，烤熟后将麦芒搓去，就是“燎麦”。“燎麦”有一种特别的味道，香甜里溢着丝丝烟熏味，咀嚼一口，满嘴溢香，滋味隽长。将鲜麦脱为麦粒后，温火熬出的麦饭，稠、黏、甜、润，一碗一碗地吃着，吃的不仅是时鲜，更是那个特有的季节情致。麦饭里，有着最鲜醇的麦香。（吴建会）