来临汾工作已经快两年了，回家的时间远远少于在这里的时间，每每想起我可爱的家乡都有些感伤，有时候躺在床上想着想着，泪水就偷偷地溜出眼角，划过脸颊，落在枕巾上。越是这个时候，越是自我安慰，除了故乡的人和事，不是还有油粉饭吗？那酸酸的味道，闻之生津，暖胃可口，余味不了，纵是远隔山水，历尽年轮，我也不曾忘却。那是乡愁的味道，植根骨髓，终生相伴！

    眼前又仿佛看到母亲为我们做油粉饭的身影了。那时家里还用的烧炭的炉子，我的任务是把水烧开，家里的风哈（风箱）被我使劲儿地拉着、推着，发出有节奏的“嗒嗒嗒”的声音，水还没烧开的时候，母亲就把淘好的小米、白豆和花生米倒进了锅里，说是先熬米汤。我问母亲：“熬米汤为什么不放绿豆？”母亲说：“油粉就是拿绿豆做的，不用再放。”

    母亲说的还真是的，东街舅舅家就做油粉。油粉其实就是用做绿豆粉面儿之后的水发酵而成的。以前不知道油粉能吃的时候，油粉都是被倒掉的。后来人们知道能吃了，都是免费拿走的。现在成了香饽饽了，要得掏钱了。

    米汤熬上二十分钟左右，母亲又把切好的白萝卜、豆腐和海带放到锅里，再熬上一会儿，就倒入油粉了。（我们古城是熬米汤倒油粉，而汾城则是直接用油粉熬米汤。）这时候要等锅再开了，费上好大工夫，把泛起的油粉末用勺子给扬没了。再后来就是把面条下到锅里。面条煮好后，还要用油烧一把葱花、大蒜和半小碗猪肉，汆进锅里，才算大功告成。

    王文军