野菜香

董双锁

　　随着气候的日渐变暖，在田野、在路旁、在河沟、在荒滩，各种各样的野菜争相生长，飘逸清香，把大地点缀得生机勃勃、绿意盎然。

　　在绿色的野菜中，最受乡下人喜欢的就数荠菜了。荠菜叶面为长形，叶子周围呈波纹式形状，生命力很强。它生长在绿色的大自然中，历经风吹霜打，沐浴阳光雨露，汲取大地之灵气，接受日月之精华，无公害、无污染，绿色天然，经济实惠。由于荠菜大都生长在麦田里，因此，老百姓也习惯地将这种野菜称之为“麦麦菜”。

　　记得小时候，生活比较窘困，特别是到了每年青黄不接的季节，就连普通的大路菜也都非常短缺，家家户户除了传统的酸菜外，全靠用野菜来度春荒，荠菜也就自然成了家乡人们最实用的绿色野菜。

　　那时候，每天放学后，我和小伙伴们便提着篮子、拿上铲子到野外去采挖。春日返青的麦田里，长着簇簇相拥、鲜嫩翠绿的荠菜，整个空气中到处弥漫着阵阵清香。不一会儿，就采满一篮子，伙伴们心里都是美滋滋的。大家高兴地拿回家，择好洗净，开水浸泡片刻之后，用刀切碎，再放上适量精盐、辣椒、蒜末、香油、味精、食醋、芥末油等佐料后即可食用。凉拌的荠菜，往往让人垂涎三尺，食欲萌生。

　　乡下主妇手巧，除了凉拌外，还用它做菜米粥、菜窝头、菜烧饼，吃着不腻，别有一番滋味。据老人讲，荠菜还有较高的营养价值，它具有清热止血、开胃益气、明目利水之功效。乡下人无论老少，祖祖辈辈都食用这种野菜，它那绿色的生命，无私地滋润着一方百姓。

　　参加工作离开家乡已经多年，随着居住环境的改变、生活水平的提高，小时候常吃的荠菜，多少年来几乎没有尝过。这次回到乡下，母亲特意准备了一顿丰盛的饭菜说：“如今咱们农村的生活富裕了，日子就像芝麻开花节节高。”

　　听了母亲的一席话，我从内心感到由衷的高兴。近几年来，农村发生了翻天覆地的变化，大家的生活过得有滋有味。在边吃边谈的同时，母亲又端来了一盘菜，散发着扑鼻的清香，我看着纳闷，她忙解释说：“这是你小时候常吃的麦麦菜，得知你回来，我特意从地里采了一些，让你再尝尝它的味道。”我一边品尝着这久违的家乡野菜，一边思索着母亲那淳朴的话语，我仿佛觉得自己又回到了那难忘的童年，好像又从中悟出了些许道理。

　　我赞美家乡芬芳飘香的野菜。因为它那嫩绿叶片上的露珠儿，永远珍藏在我心中。