【散文】麻辣拌

2016-12-24 10:08:04 来源:临汾新闻网

麻辣拌

李关良

  麻辣拌,一种菜拌面速成而简洁的食物。之前仅闻其名而不知其形,更未品其味。可现今我记下了这富有意蕴的“新”名字。

  这天早饭过后,我正好从外地打工回来值闲,手机忽然响起,原来是高三带班的二闺女打来的,她说正“攻读”初三的女儿菀宁想换换口味吃麻辣拌,可母女都忙在课堂,托我去买。

  “大雪”刚过,朔风正烈。想想闺女的工作忙碌景况、外孙女久吃食堂的馋样,肩负使命的豪情陡然而升,为买“麻辣拌”,就是风搅雪,也只好知难而进了。

  按照电话里交代的路线,穿振兴长街,过三跨大桥,缘老城陌巷,一条逼仄的南北小路顶头,我找到了现今已不见踪影的商贸城旧址,约5尺长的红布招牌在风中摇曳,我看到了希望。

  一辆双轮双腿厨车横放在两条横道线中央,敦敦实实的老板正在忙碌地招徕着顾客,柜子右面齐刷刷地排列着15种盛着各色菜蔬、食品的塑料桶,一个班的调料瓶;左端上置一铝锅、下摆一铁瓢,把柜面一分为二,秋色均沾。

  老板,哪里人啊?他讷讷搭讪,盘道的,语音轻轻的,忙着说着。多说一字一句可能就会慢了他手上的功夫。你稍等。又是仨字,仍轻轻的,不过这次还送过一丝笑意,歉歉的。

  轮到我了,摊主的话语不再吝啬。他询问食用者是男是女、多大年龄、是否忌口、辣麻喜好,等等,随着我的应答,他套上薄塑手套,极娴熟地从各塑料桶抓出数量不等的菠菜、白菜、芹菜、芫荽、麻花段、宽粉条、方便面等菜蔬食品,几乎不差些许分秒就放到了左端冒着白汽儿的沸水锅里,菜蔬着水而焯,上下打上两个滚儿,摊主察言观色,火候一到,笊篱飞舞捞将起来,又极快地用小勺将所需调料放到下面“吱、吱”冒烟的瓢里,小铲左右搅动,一股淡淡的馨香顿时扑鼻而来。摊主极麻利地摆放好盛具,极麻利地操箸把“麻辣拌”盛进食盒,系好;为保温起见,他又套了两个塑料袋子,帮我系在了车筐上。一道道工序那么紧凑有序,而这一道道工序的操作过程,无不渗透着做工者的职业自信与自豪,无不传递着一股股温馨与亲情。

  在这个时段,我身后暂无顾客,摊主这才仰起头来擦拭额头的细汗,我悄悄裹了一下外套,努力想把摊主释放的热情与热能据为己有。付费时,方知一碗麻辣拌8元。递上一张10元钱,摊主非找零不可,可手头现时又没零钱,我说算了,零钱就作为制作工艺参观费吧。工艺?摊主极富感情的一双大眼睛看了过来。“那咋能?!”摊主坚持从另一摊位借得两元零钱塞进我衣兜。我问他一天的劳作收入情况,他说一天可卖四五十碗。我暗忖,按一碗15分钟计,足足得干10个或更长一些时间。除去工本、房租、各样费外,一个月下来能赚2000—2500元。他脸上露出兴奋的神采说,我是盘道半山区的,进城了,社区依据本人专长给我找了份工作,找事儿难,赚俩钱儿难。咱得好好干、不偷懒、坚持干,这样我就可以一年脱贫,“麻辣拌”就能变成香甜拌!言辞感人,一脸豪壮。我刮目细看,好像碰见了熟人小二黑跟李有才。

  决绝以诺,行于金石,是中国农民特有的品质。买了一碗麻辣拌,摊主五味杂陈、信心十足的言行,我像是观摩了一节生动的思品课。我觉得,信仰如炬,人心思之,冬日里浸透着丝丝暖意。


     

责任编辑:张茜

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