临汾新闻网讯 (记者 李静)元旦佳节即将到来，我市餐饮业也将迎来“开门红”，但许多相关人员在忙碌之余，却忽视了自身的职业健康。近日，尧都区安监局职业健康科工作人员将对餐饮业的职业危害因素识别和防治进行宣传，并为该行业劳动者提供义务咨询服务。

　　“烹饪过程中可产生大量油烟，并散布在厨房这个狭小的空间内，又随空气浸入人体呼吸道，长此以往将引发一些疾病。”该职业健康科负责人说，厨师为顾客制作美食的同时，自身的健康也受到了许多因素的困扰，但该群体对此认知程度较低。

　　为了唤起餐饮业从业人员对自身职业健康的重视，该负责人精心准备了大量的宣传材料及相关的预防常识。“预防油烟带来的疾病并不难，首先要彻底改善厨房内的通风状况，合理使用抽油烟机、排气扇，使油烟能够及时排到室外;其次是把握好食用油的烹调温度，一般不超过100℃。”该负责人指出，油烟病的发生与油的品质有直接关系，烹调用油应选用优质全炼油，不仅不会散发出异味，加热时也不易起烟。

　　在此，该负责人提醒，厨师若在作业过程中出现精神不佳、全身无力、视力模糊、结膜充血、嗅觉失灵等症状时，应及时远离油烟环境，尽量多呼吸新鲜空气，并采取对症治疗措施。