临汾新闻网讯 “学校午餐倍儿香!”

　　“今天有我最爱吃的过油肉!”

　　“也不知道为什么，在学校我老是吃得比家里多……”

　　深秋的汾西，天高云淡，寒意微袭。10月30日，记者一行走进汾西县僧念小学时，恰好看到了“热气腾腾”的一幕——

　　时间是中午12时15分，孩子们坐在宽敞明亮的餐厅里，正享用着香喷喷的营养午餐：过油肉、鸡蛋、土豆片，配主食馒头，每个人的面前还摆了一碗黄澄澄的米汤。值班的副校长赵茂贤正陪着孩子们一起吃饭，他不时询问饭菜味道怎么样，孩子们争先恐后地回答……

　　这是汾西县实施学生营养改善计划的一个缩影。2012年5月，国家营养改善计划落地该县;2016年9月，该县实现了营养餐农村义务教育学校全覆盖;2018年，县教科局设立了“明厨亮灶”总控平台，对各学校食堂进行可视化监督，形成了以“校校有食堂、人人吃午餐、餐餐有监督”为基本特征的“汾西特色”。

　　五元钱 大作用

　　“我家住在黄土高坡，大风从门前刮过……”这首流行于上世纪八十年代的歌曲《黄土高坡》对于生长在汾西农村的赵孟锁来说再熟悉不过了。年少时，他和同伴为了外出求学，带着水壶、背着干粮，裹挟于黄土和风沙之间，只为了圆祖祖辈辈心中那个“出人头地”的梦想……

　　2013年，赵孟锁来到勍香镇九年一贯制学校担任校长。那时，学生营养改善计划已启动，但仅限于“牛奶+鸡蛋”“面包+火腿肠”式的课间加餐。2016年9月，学校建成崭新的餐厅，课间加餐变成了热乎乎、香喷喷的营养午餐。每餐两菜一汤、荤素搭配，一周内不重样。每天上午最后一节课的下课铃声响过后，孩子们有序地进入餐厅，读感恩词、开心就餐的情景，成为学校一道动人的风景线。

　　勍香学校共有930余名学生，来自全镇18个自然村。2012年以前，家住农村的学生有将近三分之一，且多数是留守儿童，其备餐就是馒头和咸菜，根本谈不上营养。学生营养改善计划的实施，不但彻底解决了这些学生在校就餐的困难，使他们的营养状况得到改善，而且减轻了家长负担，使家长能够全身心投入到劳作中。自学校实施营养餐以来，学生入学率明显提高了。

　　赵孟锁告诉记者，目前学生营养改善计划实行的是“4+1”运营模式，餐费补助标准为每生每天5元，即在国家财政补助4元的基础上，由县财政补助每生每日1元，基本解决了食堂供餐的成本及运营费用。他们学校略有盈余，就用盈余买了鸡蛋，每天早上发放到学生手中。

　　据该县教科局局长王建国介绍，汾西县委、县政府高度重视学生营养改善计划，将其列为全县重大民生工程，成立了以县长为组长、10个相关职能部门负责人为成员的领导组，在县教科局设立了学生餐饮管理中心作为管理机构。同时，各学校成立了由校长任组长、教师和家长代表为成员的膳食管理委员会，全程参与监督管理。该县还对学校食堂进行了标准化建设和改建，截至目前，共投资2300余万元完成了22所学校的食堂建设任务和食堂设施设备配备任务，取得了学生满意、家长放心、社会称赞的良好效果。

　　吃正餐 更营养

　　明亮的操作间、新鲜的蔬菜、消过毒的餐具……上午11时，在汾西县凤祥小学餐厅，身着工作服的工作人员正在忙碌着，菜单已显示在电子屏上。

　　凤祥小学是一所六年制完全小学，拥有1100平方米的餐厅及19名工作人员，各类设施设备齐全，卫生防疫制度执行严格，饭菜每日留样。学校成立了家长膳食委员会，家长轮流陪餐。

　　午餐时间到了，各年级学生由老师带队有序进入4个餐厅就餐。

　　“哇，今天的菜是土豆片炒肉、炒白菜，都是我爱吃的。”一年级四班的李玲玲高兴地对同伴说。老师为她盛好饭菜后，她便坐在指定座位上津津有味地吃了起来。

　　李玲玲的妈妈李珍是陪餐家长，在负责监督学校营养餐质量的同时，还为学生做分餐服务。她高兴地说：“学校的营养餐荤素搭配合理，营养价值也高，孩子总说比我做得好吃。”旁边一位妈妈接话说：“可不是嘛，以前孩子总是挑食，现在不挑了，也长结实了!”

　　凤祥小学校长柏晋英说，为了降低食品安全风险，保证师生舌尖上的安全，县里实行了“各校制定周食谱+企业供食材+各校烹饪加工”的自办自管供餐模式。学校的食材全部由汾西县金鸿源餐饮有限公司提供，该公司通过政府招标取得配送服务商资格，现在负责为21所学校和19个教学点的6200余名学生配餐。学生从最初的吃得上、吃得饱逐渐向吃得营养、吃得健康转变，身高和体重有了明显变化，学习劲头儿更足了。

　　阳光餐 更安全

　　从僧念、勍香、凤祥等学校回来，记者一行来到汾西县教科局设立的“明厨亮灶”总控平台，只见餐饮中心主任王明珍正在平台“隔空喊话”：“汾西二中!切黄瓜的厨师没有戴手套，操作不规范!”

　　“收到!”汾西二中餐厅负责人立即责令厨师改正。

　　王明珍告诉记者，2018年，汾西县利用“全面改薄”资金投资630余万元建立了“明厨亮灶”总控平台，安装了1186个探头监控系统，为每所学校配备了网络厨房监控系统。平台可对全县28所中小学的厨房操作进行全方位、多角度实时监控，让配餐全过程公开透明，随时接受师生、家长的近距离监督。在具体实施中，他们采取值班值守、实时记录、隔空喊话、现场督查相结合的办法进行严密监管，发现问题第一时间纠正，监督问题学校及当事人及时整改解决。

　　在“明厨亮灶”工程的基础上，该县进行了专项督查，完善了档案制度，开展了舆论监督，推行了“五个公示”：公示受益学生名册、公示一周食谱、公示每日食材数量价格、公示月财务清单、公示负责人姓名电话。通过一系列措施，打造出全方位的食品安全监管体系。

　　采访中，记者一行还了解到，在学生营养改善计划实施过程中，该县采取食育结合的方式，用餐前诵读感恩词等方法，不断丰富和拓展“计划”内涵。同时，加强学校健康教育工作，定期开设健康教育课堂和讲座，通过多种渠道做好对学生、家长、教师和供餐人员的育儿、教育、科普工作，收到了良好的社会效益。

　　人品食品品品相照，苍生民生生生相联。漫步在汾西县的每一所学校，整洁如画窗明几净的校园和教室、充满时代气息的餐厅、孩子们脸上洋溢的欢乐和自信，让人感受到教育的美好。学生营养改善计划的实施，给了山区孩子强健的体魄、阳光的心态，必将助力他们飞得更高更远，飞向美好未来。

　　记者 景秀红 郭璞 郭秀婷