连翘

　　“世界连翘在中国,中国连翘数安泽。”安泽县是全国连翘生产第一县，野生连翘面积达150余万亩，年产量400万公斤，占全国总产量的四分之一，名符其实的全国连翘第一县，安泽连翘具有分布广、个大、皮厚、药性好等特点，连翘苷、连翘酯苷均高于国家标准4倍，2014年已通过“安泽连翘”国家地理标志保护产品认证。连翘产业具有管理成本低、效益产出高、一次投入、连年收益、一劳永益的特点，是实现林业可持续发展助推脱贫攻坚的有效途径。

　　熏醋

　　安泽熏醋以优质玉米、高粱、麦麸、谷糠为原料，经传统手艺发酵、熏制而成，酸甜柔和，汁浓色亮，别具一格，主要产品有六味醋、四味醋、泽林熏醋、老坛醋等十余种，年产量1500余吨，年收入300余万元。多年来，产品质量稳定、客户信誉良好、产品远销河南、河北、山东和本省各大、中、小城市，以其特有品质深受消费者欢迎。

　　食用菌

　　安泽县马壁乡卫寨村食用菌种植园占地7亩，建有菌棚3座，面积5000余平方米，主要种植鸡枞菌、香菇等。目前，搭建鸡枞菌菌床1200平方米，栽培菌棒53000个。生产过程中，鸡枞菌6小时采摘1次，时刻保持新鲜、最佳品质，每天采摘量达200公斤左右。鸡枞菌收购价每公斤40-60元，120天的生产周期中可实现销售收入18万元。

　　羊肚菌项目位于杜村村东漫水桥河滩，试种5亩，2018年9月开始实施，结合安泽的气候、水源、土壤等条件，延长了生长周期，长势良好，目前已出菌。初步估计，每亩产量150公斤，总价值3万元。期间，共吸纳贫困户20余人，人均增收3000余元。

　　煎饼

　　煎饼是我国北方传统主食之一，相传发源于今山东临沂沂蒙地区，于一百多年前传入山西安泽一带，是久负盛名的安泽地方特产。

　　安泽沁河香煎饼采用传统工艺，采用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物，结合现代技术，纯手工制作，用发酵后的玉米粉和小米粉调成糊状，在特制的鏊子上摊烙成圆形而成，薄如毛纸，可叠十几层，口感筋道，食后回味香甜。经过多年发展，已成为当地群众喜爱的小吃。

　　芦笋

　　安泽县东里村芦笋学名石刁柏，又称“龙须菜”“猪尾巴”“蚂蚁杆”，为天门冬科，属多年生草本植物。嫩苗可供蔬食，是一种药食兼用的高营养蔬菜，可预防和治疗高血压、心脏病、冠心病等多种疾病，可抑制肿瘤细胞形成，被誉为世界十大名菜之一，号称“蔬菜之王”，备受市场青睐。

　　黄粉虫

　　安泽县河阳村黄粉虫不仅富含丰富蛋白质，且所含氨基酸的种类齐全，可以作为人体所必须氨基酸来源，此外，黄粉虫还含有丰富的不饱和脂肪酸，其中亚油酸的含量高达24.1%。干燥的黄粉虫幼虫含蛋白质40-60%左右、蛹含57%、成虫含60%，被誉为“蛋白质饲料宝库”。黄粉虫特有的甲壳素和抗菌肽，有提高免疫力、活化细胞、预防癌症、降血脂、降血压、调节血糖、抗衰老，调节机体环境等多种功能作用，可用于医药产品和保健产品有罐头、干品、虫油、黄粉虫面包、复合氨基酸口服液、高级蛋白粉。

　　大米

　　安泽县车道无公害大米的独特之处在于其特有的地理优势和环境优势：一是浇灌用水为国家一级泉水;二是杜绝化肥、农药，全部使用农家肥;三是周边几十公里无任何工矿企业，可以说是在纯自然、无污染环境中生长。从2016年的两亩发展到现在的50余亩，效益极为可观。2018年亩产稻谷600公斤，加工后可出475公斤大米，平均售价15元，亩收入14250元，带动9户贫困户脱贫，22户间接受益。

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