临汾新闻网讯“要注意火候，盐放轻一点……”近日，在浮山县厨师培训基地标准化厨房内热火朝天，在高级厨师卫永生老师的指导下，16名贫困户学员同时炒制着浮山过油肉。

　　李波是2018年第10期厨师培训班的学员，他对县里的厨师培训竖起大拇指，高兴地说：“这里全是高级大厨教我们，不掏学费还管吃管住，真不错。”李波是浮山县张庄乡东郭村人，平常靠几亩薄田维持生计，有时打打零工。为期15天培训结束后，他经过考核，如愿以偿地拿到了厨师资格证书，在县厨师协会的推荐下，李波第二天就被浮山“一品红”饭店聘用，并签订了就业协议。

　　“我到厨师培训基地主要是过来充充电，这里要教几十种浮山地方菜，比较实用，我的顾客主要面向村民百姓，我得好好学学。”吕军在张庄乡经营着双来福饭店，主要是面食和炒菜，学习深造机会让他决定参加厨师培训。

　　授人以鱼不如授人以渔，学会了一门特长，对贫困群众来说是根本性脱贫。作为厨师之乡的浮山县，全县在外“掂瓢子、端盘子、开馆子、挣票子”的人，每年都在6000人左右，差不多每20人中就有一个人从事饮食业。

　　打造浮山厨乡品牌，培养“万名厨师”，带动更多人就业，浮山职业中学成立了厨师培训基地，建成了标准化教室、宿舍和实践厨房，并邀请浮山在外名师授课，有理论、有实践，浮山特色小吃、餐饮文化和礼仪等内容，培训内容丰富、实用性强。

　　截至目前，该县共开展11期厨师培训班，每个班有40余人，培训总人数超过了500人，其中有三期培训班专门面向贫困人口，激励和带动更多贫困人口走出一条技能就业、技能增收、技能扶贫的道路。

　　同时，该县还通过实施“万名厨师出浮山”培训计划，打造“浮山厨师”劳务品牌，培养“厨师+家政”“厨师+育婴”“厨师+保健按摩”等多技能人才，通过举办扶贫专场培训会和厨师协会推荐，转移就业10000人，其中贫困人口3000人，实现了“一人就业，全家脱贫”。 (李 军 卫 琦)