临汾新闻网讯 8月17日中午，在侯马市浍滨街“柴三牛肉面馆”，李女士正为家人点餐。她用手机微信扫了一下餐桌上的二维码，手机界面上出现了“侯马市健康餐厅”字样和“让健康做你一辈子的好朋友”的欢迎语。进入点餐系统，“合理烹调，保证健康，每人每天盐少于6克，油少于25克，糖少于50克”的温馨提示映入眼帘。李女士为孩子选择了标准餐，为老人和自己选择了少盐少油的定制餐。

　　对此，李女士解释说，孩子正需要营养和能量，适宜吃标准餐，而老人和自己有高血压和糖尿病，则需要少盐少油。

　　该牛肉面馆是侯马市卫体局打造的“健康餐厅”。餐厅运用数字化管理，每份菜品的详图内均标识有菜品热量，消费者可以在最高标准值以下自由选择油、盐、糖含量。模块内对人数、油量、盐量、糖量、肉类、蔬菜、用餐时间都可实现自选，在顾客点餐前进行科学提示。此系统不但提高了餐厅的服务水平，还实现了餐前“控油、控盐、控糖”的管理。对目标人群实现精细化管理，对点餐人群进行汇总分析，用科学统计数据实现了具体到人、具体到餐的准确化管理。

　　像这样的“健康餐厅”，侯马市已有12家。而打造“健康餐厅”是侯马建设“健康城市”，加强慢性病管理系列活动中的一个重要举措。

　　今年以来，侯马市在全市餐饮行业开展“低盐、低油、低糖”专项行动。通过专项行动，提高居民慢性病核心知识知晓率和健康素养水平，降低居民每日食盐、油、糖摄入量，营造全社会共同行动、践行健康生活方式的良好氛围。

　　在专项行动中，侯马市卫体局对餐饮服务单位进行减盐、减油、减糖知识培训，增强从业人员低盐、低油、低糖膳食意识，提高厨师烹饪的减盐、减油、减糖技巧，主动落实减盐、减油、减糖措施。强调减少油炸食品，增加不饱和脂肪酸食物的供应。鼓励餐饮单位开发和提供低盐、低油、低糖菜品，并积极推荐给顾客。组织餐饮单位厨师低盐、低油、低糖菜品烹饪比赛，提高餐饮单位参与该专项行动的积极性。

　　记者 侯秀娟