临汾新闻网讯 每年春节，不管家里的年夜饭多么丰盛，菜品多么精美，任何一道菜都无法取代饺子的地位。饺子好吃，主要是馅料的搭配，而每一个家庭，在馅料的选择上，都有不同的原因和喜好。市民刘捷一家，30多年春节的饺子都是胡萝卜猪肉馅。今年，他兴冲冲地买来蟹肉，要改变饺子馅。

    刘捷今年35岁，家住霍州市北环路，春节前，他特意托苏州的同学邮寄来一大包新鲜蟹肉，准备为家人包蟹黄饺子，请92岁的奶奶尝尝鲜。“不到3斤的蟹肉料，花了好几百元，不过为了年夜饭，这钱花得值。”刘捷自结婚以来，一直靠家里补贴，才把日子过红火了。

    今年他和妻子从商挣了不少钱，想要好好报答一下长辈，就自告奋勇承担起了年夜饭的采购和制作。

    “三十晚上，我媳妇正准备饺子馅，奶奶突然悄悄告诉我，她只想吃胡萝卜猪肉馅饺子。我小声哄着奶奶说，蟹肉比猪肉好吃，今年和我们一起吃顿好的。”刘捷说，一向对自己疼爱有加、万事好商量的奶奶，在饺子馅上很固执，非要吃胡萝卜猪肉馅。后来，父亲也表示要吃胡萝卜猪肉馅的饺子。

    为了让家人尝鲜，刘捷费了好大劲，才弄来原汁原味的蟹肉。如今，家里的长辈“毫不领情”，非要胡萝卜猪肉馅，家人的固执，让他很不解。“我不死心，还是想让他们吃蟹肉饺子，最后我爸告诉我，过年吃胡萝卜猪肉馅饺子，是我爷爷活着时定下的，除非家里穷得吃不起饺子了，否则不能变。”刘捷说，过年的饺子，怎么就吃出了规矩呢？原来，爷爷小时候正赶上社会动荡、食不果腹的岁月，那时候，过年能吃上饺子的都是有钱人，像刘捷爷爷这样的人家，过年最多能吃一顿白面馍。在刘捷爷爷8岁那年，刘捷的曾祖父在河里救了一个落水孩子，那孩子的父母是县城的老师，为了报恩，那年年底，老师送来10斤胡萝卜和3斤猪肉。也就是那一年，刘捷的爷爷吃上了自出生以来的第一顿饺子——胡萝卜猪肉馅的。

    “之后，我爷爷一直都忘不了胡萝卜猪肉馅饺子的香味，觉得能吃一顿这样的饺子，就是最幸福的事儿。新中国成立后，大家过上了好日子，过年也能吃上饺子了，但他始终选择胡萝卜猪肉馅，为的就是将这份吃出来的幸福传给后人。”刘捷说，爷爷活着的时候，最喜欢他这个孙子，10年前，爷爷故去，他当时正在外地上学，没来得及见老人最后一面，为此，他一直自责不已。

    这一刻，刘捷终于明白为什么他在家吃了30多年的过年饺子都是胡萝卜猪肉馅。“还吃什么蟹肉馅饺子啊，我就是钱挣得再多，也不能忘本。”最后，刘捷家的过年饺子，还和往年一样——胡萝卜猪肉馅。

    在北方人的春节年夜饭中，饺子的地位无可替代，过年的饺子，象征着团圆、福气，更传承着历史、回忆。“年夜饭上的那顿饺子，我吃出了和往年不一样的味道，我想，一个最简单的家族，也会传承一些鲜明的家风，我一直以为，像我们这样的普通家庭没有家风可传承，殊不知，一顿普通的饺子，就已经将我们家的家风传承了下来。”刘捷说，今后他会将这个家风传承下去，告诉他的孩子什么才是真正的幸福。

    记者杨全