烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的晋南地区传统名食，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。“以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之烧卖。”烧卖起源于包子。据传，早在乾隆三年（公元1738年），浮山县北井里村王氏，，凭一手“烧麦”手艺在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆，以此养家。王记酒馆接待了微服私访的乾隆皇帝。由于饭馆的酒菜风味独特，乾隆皇帝龙心大悦，便趁着酒兴题写了“都一处”牌匾赐予了店主。从此“都一处”名声大振，闻名全国。由此，在这里诞生了流传后来的赫赫有名的面食名吃“烧麦”。有诗曰：“乾隆赐匾题御书，京华传奇都一处。浮山烧麦扬美名，留与后人把酒煮”。

    烧麦名吃，是浮山名厨郭生荣在京城赫赫有名的“都一处”经营多年、潜心制作出来的。此食品风味独特，美观高雅，深得大众食客喜爱，流传于全国各地，为广大消费者所喜爱。

    烧麦是浮山饮食文化的重要组成部分，是众多浮山饮食中的特色品种。研究它并加以保护抢救，使其进一步传承发扬，对促进浮山饮食业快速发展，具有重要的历史价值、经济价值和饮食文化价值。

    据《临汾非遗名录》