临汾新闻网讯 (记者 郝海军) 5月7日，记者从临汾盐务分局获悉，为进一步加强和完善消除碘缺乏病的长效机制，及时掌握居民的碘盐普及情况，确保碘盐监测工作更加科学、规范。目前，临汾盐务分局联合尧都区地病办对尧都区的5个乡镇监测点的300户居民使用盐进行了随机抽样监测，结果显示，居民的合格碘盐食用率93.3%，碘盐合格率98.2%，但是目前市场上仍有非碘盐出售，还有居民对碘盐的保存不当，造成碘挥发，所以居民还要注意如何保存加碘盐。

此次检测方法按照随机抽取监测点，现场采集定量检测。按照东西南北中随机抽取5个乡镇4个行政村，每个行政村抽取15户居民的盐样。此次抽到的乡镇有大阳镇、土门镇、河底乡、乔李镇以及南街办事处。

每份盐样要求必须有详细编号与居 民抽样记录表一一对应，样品检测后剩余样品留样5个月，以备复核。此次检测的结果分析表明，2014年的非碘盐率为5%，碘盐覆盖率为95%，合格碘盐食用率为93.3%，碘盐合格率为98.2%。与去年同期相比非碘盐率降低(去年为7.3%)，碘盐覆盖率提高(去年92.7)，合格碘盐食用率增高(去年92%)，碘盐合格率降低(去年99.3%)。

盐务部门提示，保存碘盐要注意几方面，即盛放碘盐的器皿应为棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有盖;碘盐应放在阴凉、干燥处，避免放在日光直射和潮湿的地方，还要离开灶台存放，避免高温;碘盐存放时间不宜过长，应随用随买，适当储备。

为防止碘丢失，食用碘盐时应注意，不能用水淘洗;炒菜、烧鱼肉和煮汤菜时不宜过早放盐，宜在食物快熟时放入;不要把碘盐放在锅里炒，更不要放在油锅里煎炸。另外，甲状腺功能亢进患者、甲状腺炎症患者等极少数人不宜食用碘盐，可凭医生证明到盐业部门购买无碘食盐。