临汾新闻网讯（通讯员 李林保 要凤骥）近日，汾西县召开了学校食堂管理及从业人员培训会，全县中小学校校长、食堂管理及从业人员200余人接受了培训。
培训以讲座的形式，从学校食堂资质、食堂管理、食品加工操作、应急处理等多个方面入手，进行了全方位的讲解与规范。一是明确了食堂布局、操作间建设、卫生设施、领取餐饮服务许可证等详细规程。二是建立健全了食品安全管理组织、完善了《食品安全管理制度》、《餐饮具清洗消毒保洁管理制度》、《从业人员健康管理制度》；建立完善了食品、食品原料及相关产品索票、验收台账、餐饮具消毒记录本、食品成品留样记录本、餐厨废弃物处置台账；三是认真学习了采购、运输、入库、储存等6个流程的操作要求；四是制定了相应的应急管理预案。
会后，参加培训的人员纷纷表示，在食堂管理及食品加工等方面学到了很多新的知识，对食品安全有了更深入的认识。在今后的工作中，将严格按照要求操作，保证每一位学生吃的卫生、安全、有营养，让家长放心，让社会满意。

  【责任编辑： 高卓然】