7月29日，身着白色衬衣、卡其色休闲裤的王同云难掩喜色。

当天，在上海股权托管交易中心Q版挂牌的企业有139家。站在略显拥挤的交易大厅，王同云愈发地感到了差距，这种差距让他多多少少有了些自卑的情绪——他虽然有祖传了上百年的手艺，但事业却始终徘徊不前。

这种情绪稍纵即逝，因为29日上午10时58分，他和其他9家企业一起接过了“上海股权托管交易中心挂牌企业”的牌匾，随后依次敲钟。仪式刚刚结束，“鱼羊包”三个字，还有股票代码就显示在了身后的“上海股权托管交易中心中小企业股权报价系统”的大型LED屏上。

王同云告诉记者，在挂牌前一次听课时，一家挂牌企业负责人告诉他们说，企业挂牌后，电话比以前多了一些，了解项目的人很多。挂牌第二个月时，他的产品已经出口南非了，他有产品，对方有渠道，投资合作产品就出口了，这家企业很快就变成了出口公司。这简直就是王同云梦想的翻版。他说，虽然自己的产品是小小的包子，但他期望自己的包子有一天也能像那家企业一样走出去。Q版挂牌，仅仅是一个开始。

从小就做着“饭店梦”

王同云做包子算是子承父业，更准确地说应该叫“承祖业”。

“鱼羊包”是晋中榆次的特色小吃，始创于1836年。有历史记载，当时寿阳名厨王大财跟随“三代帝师”祁寯藻司厨，行走大江南北。王大财在吸收和掌握南北菜品的同时，更注重对养生食品的研究。有一年，祁寯藻的母亲因年老体弱，虽服用很多滋补药品，但身体仍不见恢复，且常厌食。王大财根据祁母喜食包子、饺子的特点，用鱼肉和羊肉制作了养生膳食“鱼羊包”、“鱼羊饺”为祁母补养。经过一段时间的调养，祁母的身体得以恢复。自此，“鱼羊包”成了王大财的拿手绝活，并一代代传了下来。

王同云的父亲17岁就从老家寿阳来到榆次卖小吃，主要卖“鱼羊包”。由于“鱼羊包”成本较高，所以那时老百姓根本吃不起，只有掌柜们会常常光顾。

王同云说：“小的时候家里养的两头猪，每逢过年时卖一头，自己家里留一头杀了吃。那时父亲做好吃的时候，我就在旁边看，父亲也总是叨叨着每道菜的做法，我也愿意听。长大后，父亲就教我怎么做，我也慢慢开始上手，然后一直向往着要开一家自己的饭店。”

事业原地徘徊难向前

改革开放后，王同云靠卖老豆腐、油条赚到了他人生中第一桶金，开了自己的饭店。他给自己的饭店取名为“小馋园酒家”。

2003年，榆次老城开发后，王同云觉得古香古色的环境，符合“鱼羊包”的特色，就决定把饭店开到榆次老城里。考虑到饭店要开在老城景区里，在装修、装饰风格上一定要上档次，他当时把家里的所有积蓄、人员都调动起来，投入到老城饭店中，还欠了一些外债。

一个多月的时间，一家600多平方米、古色古香的饭店就装修好了。王同云在所有选材和配置上，都是按照大酒店的标准配备，他心想，档次高了，生意一定好。但没想到的是，由于装修豪华，很多人都不敢进去用餐，开了三个月，赔了4万元。第二年，又赔了3万元。

老城的开发没有当初预想的顺利，客流量并不是很多，很多租户扛不住都搬走了，这在很大程度上影响了王同云的生意。他陷入了进退两难的困境。如果搬走，投资就全没了。坚持，又很难支撑，一大家子要生活，欠朋友的钱要还……一切重担都压在了王同云的肩上。

那时，还是有不少顾客慕名而来的。客人吃了包子后，会提出很多建议。

在听取了众多建议后，王同云决定把厨房搬到院子门口，让游客可以看到做包子的整个过程。在搬到院门口后，王同云做的包子都是现包现卖，让顾客随时都可以吃上新鲜包子，因为只有最新鲜的包子才会有最佳的口感。随后慕名而来的顾客越来越多，生意也好转起来。

2011年，因为房租大幅上涨，王同云不得不把饭店转移到了榆次区一条并不怎么繁华的小巷子里。

挂牌只是小开始

“鱼羊包”到底应该怎么才能做大做强，做成品牌？这是王同云的心病。这几年。虽然他的手艺得到了认可，先后获得了“中华名小吃”“中华面食面点创新奖”“山西十大特色主食”等荣誉。现在，“鱼羊包烹饪技艺”已成功申请为山西省省级非物质文化遗产，王同云也已向商务主管部门申报了“中华老字号”。

这些荣誉并没有给他的事业带来实质性的发展。王同云有一个梦想，就是要把“鱼羊包”作为高档中餐推向全国的省会城市，还要发展快餐，推向全国的县级城市。最终，要实现工厂化生产，制作速冻食品和礼品食品。“它不仅是中国的美食，也应该是世界的美食。”王同云说。

他告诉记者，以前商标没有注册完善时，也有天津、河北、北京等地的人邀请他去开加盟店、连锁店，但在他看来，“鱼羊包”的根在山西，第一家旗舰店最好开在省会城市太原。

梦想丰满，现实骨感。虽然王同云有着许多的规划和蓝图，但资金的困扰让他只能维持现状。

说到这次在上海股权托管交易中心Q版挂牌，他说，由于自己的诚信经营得到了社会各界的认可，郭富城、黄晓明、张铁林等影视名人都曾光临过包子店，“或许他们也是看准了这个品牌和诚信的经营。”

在日常生活中，王同云经常会参加各种餐饮学习课和金融培训课程。他领悟到，开饭店不只是加盟连锁卖包子这么简单，将来要让项目和资本运作结合，企业才能有更好的发展，才能越走越成功。

王同云说，前段时间省里面还出台过专门的文件，提出要“进一步支持中小型微型企业健康发展”。“这或许是我们这些中小企业的东风，有了政府的支持，很快我的公司会有大的发展。”他说，挂牌只是公司成长的开始，“一定要跟着社会发展的步调走，脚踏实地地走好每一步。”