中秋佳节来临之际，山西文博会邀你吃月饼啦。循着一缕香甜，不断有人聚集于忻州展区，挤进人群，原来大家是被一块直径约为1米、厚10厘米的五仁馅神池大月饼所吸引。这块巨制月饼近100斤重，金黄饱满，皮薄馅靓，出自神池县自永和食品厂厂长吕效忠之手。前来尝月饼的人也排起了长队。“香！”一位参观者尝罢便买了三盒。

巨制月饼直径约为1米

细看这块月饼，上面画有龙凤呈祥的图案，精致美观，香甜诱人。月饼周围则由包装好的神池月饼所围绕，古典大方，彰显老字号风采。“这是专门为文博会设计的‘龙凤呈祥’款，被称为‘三晋第一’，经过三次烘烤三次上色而成，香、鲜、酥、甜是神池月饼的特色，其制作技艺入选山西省第一批非物质文化遗产名录扩展项目。”吕效忠说。

月饼上画有"龙凤呈祥"图案

当大家请教吕效忠做月饼的秘笈时，他大方介绍道，每一块神池月饼都是经过选料、烤馅儿、配料、拌料、制作、烘烤这6道工序而成，月饼之所以美味，主要是油好、水好、用“古法”烤制而成 。所谓油好，是选用的处在忻州3000多米海拔高寒地区的亚麻籽油，采用生榨技术，而水则来自600米地下深层水源。

神池月饼名扬天下

神池月饼制作工艺独特，已有五百多年历史，明清时期曾被列为皇家供品。神池也是目前中国最大的月饼生产基地，是名副其实的中国月饼之乡。吕效忠说：“希望通过本届文博会，让更多的人品尝我们的月饼，了解我们的技艺。”

山西新闻网记者 卢奕如 实习记者 王爽