整个中国的月饼都是实心的，唯独乡宁的月饼是空心的。这种空心月饼酥脆可口，甜而不腻，口味独特，深受县内外人士的喜爱，实为乡宁的一张名片。

    相传，元末统治者苛政暴殓，民不聊生，中原广大人民不甘受残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋欲联合反抗力量，但元官兵搜查严密，苦于无从传递消息。所以刘伯温便想出一计策，命王昭光制造饼子，将写有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面。

    再使人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。因而一举推翻元朝，为了纪念这一功绩，因而中秋吃月饼的习俗也就传了下来。

    乡宁空心月饼，没有华丽的包装，没有耀眼的商标，就凭这古老传统的纯手工制作和独特风格，流传至今。原来都是每家每户各自做，还做一些有图形的饼给小孩玩，，上世纪七、八十年代，才出现一些专做此生意的人。而今每年接近八月十五时，在乡宁形成月饼一条街，盛况空前。

    乡宁空心月饼的制作分为拌馅、油面、包馅、成型、烤微黄与烤金黄六个步骤；月饼模子由乡宁县石铺巷王氏刻制，从大到小共七层像宝塔一般。乡宁空心月饼又酥又脆，象征团团圆圆，承载着乡宁人对甜美生活的向往，是乡宁人与外部世界交流沟通的一个桥梁。

    据《临汾非遗名录》