我家的房屋顶上开辟了一块小菜园，因为母亲的精心照料，园子里满是美味可口的瓜果蔬菜。前几天，我从朋友家移栽了十多株藿香种在园子里，如今长得郁郁葱葱，如少女般亭亭玉立，翠绿的卵圆形叶片在阳光下温柔地舒展，通体散发着奇异的香气，让人闻着心生欢喜。

    藿香是一种芳香草本植物，有着方形的茎、淡紫色的花，青青的叶片散发出一股悠悠的清香。由于藿香叶清香爽口，使它成为一种饮食佳品。餐桌上可用来调凉菜、拌凉面、烙煎饼、包饺子、烧泥鳅、煮蛋汤、炒鱼块等等。藿香除食用之外，它更是一味常用的中草药，全身都是宝，籽可做香料、茎能炼油，全株可入药。其味辛，性温，具有解表散寒、芳香化浊、行气和胃的功效。《本草求真》中介绍藿香的特性：辛香微温、助脾醒胃。《本草纲目》中介绍藿香有解暑清凉的功效。夏季如用藿香煮粥或泡茶饮服，对暑湿重症、脾胃湿阻、脘腹胀满有效。我们常见的“藿香正气丸”就是用藿香做主料制成的。

    母亲种藿香不是为了好看，而是为了用它来制作藿香饼。藿香叶既是主料，又是调味料。炸好的藿香饼满口清香、外酥里嫩，是非常可口的一道美食。有时我偶尔身体不适、感冒咳嗽，母亲就会用藿香加上粳米一起煮粥，让我喝下去。热气腾腾的粥摆在眼前，碗内洁白的米粒绽放着欢快的花，与片片翠绿的藿香叶交相浸染，氤氲出清爽迷离的色泽。满满一碗藿香粥喝下去，几片叶子嚼过，鼻子通气了，难得的舒爽，立刻有了精神。

    平时，母亲就用藿香叶来制作藿香饼。藿香饼可以做成甜味或者咸味。考虑到家人多喜甜食，母亲一般是用新鲜的藿香叶掺蜂蜜裹面粉炸成，口味香甜，吃起来一股清新芳香。母亲首先将面粉加冷水调成糊状，掺上面发酵；再从园子里采来新鲜藿香叶放在淡盐水中浸泡一会儿，洗净切碎，洒在面皮上，打入一个鸡蛋，再加上一点蜂蜜或白糖，慢慢用勺子搅拌均匀。最后调好炉火，开始煎饼。煎饼的火，旺不得、弱不得，盈盈的中火最好。火大了容易烤糊烙干，火小了又不易熟，白白耽误了工夫。待油锅烧热后，母亲熟练地舀起一勺面糊浇在锅心，用锅铲从锅中间一点点向四周均匀摊开，伴随着腾腾的热气，白色的圆饼很快变成金黄色且隐隐透出绿意，香气四溢，再顺势一翻，也烙至金黄，一张煎饼就这样做好了。

    刚出锅的藿香饼一上桌，便有一股热热的香气扑鼻而来。那芬芳、清香，妙不可言。静心品尝后，只觉得清爽酥脆、鲜美滑嫩、香甜可口、齿颊生津。绵长醇香中透着藿香叶的浓郁清香，诱惑着人们来品尝。有“母爱牌”藿香饼相伴，日子真是馨香阵阵，充满温情和幸福。钟芳