霍州年馍是在过年前夕蒸的馍，专供春节期间招待亲朋好友食用。自唐代流传至今，制作年馍的能工巧手遍布各个村庄。

霍州年馍，纯手工艺，花样繁多，栩栩如生，形象逼真，还包含各种寓意，有登高馍，分三层、五层两种。由圆形面坨儿和红枣累加而成，男人要多吃，象征“步步登高，事业兴旺”之意。也是过年期间最有分量的款待贵客的必备主食，是年馍中的“高贵馍”。枣花馍，由中间粗两边逐渐变细变尖的条形面卷成圆形状而成，环内有枣，故称枣花，象征“心灵手巧”，易入口好咀嚼，是年馍中的“方便馍”。五心枣花，枣花卷成五环，内共放五颗红枣，有“五福盘寿”之意，是年馍中的“吉祥馍”。花馍，是用面团模仿揉捏成自然界中多种花型，有“花开富贵，聪慧灵巧”之意，女孩应多吃，希望女孩像花一样长得漂亮可爱，也是女人的“专用馍”。圆馍，由面团揉成半球形馍，有的里面放一颗枣，象征“圆圆满满，团团圆圆，”食之耐饱，是年馍中的“实在馍”。钱串子馍，由面团加工成古钱模样，象征“财源广进”，是年馍中的“发财馍”。红世馍，圆馍顶端置五个枣，象征“红红火火，家业兴旺”是年馍中的“热闹馍”。兔娃馍，把面团加工成兔子模样，有卧兔、跑兔，有“活泼善良，创业，玉兔迎春”之意，是年馍中的“可爱馍”。鱼馍，把面团加工成鱼的模样，象征“年年有余，如鱼得水”之意，是年馍中的“如意馍”。

蒸年馍也是一件很高兴很有趣的事情，但由于制作年馍工序较多，劳动强度也大，还需提前先约好几个邻居朋友互相帮忙，相互偏工来完成。蒸馍当天有的家户凌晨四五点就开始了，男的和面、烧火，女的揉面、制作，大家分工明确，各尽其责，井然有序，忙而不乱，说着，聊着，逗着，乐着，笑声从她们中传来，这使春节的气息更近了。面和好后，拿到面案上用力均匀揉好，在根据制作什么样馍，把面团分开大小，开始动手做年馍，一把剪刀、筷子、木梳就是她们手中的简单制作工具，一把红枣、红豆，则是她们精心作品上的美好装饰，胡须、肢体用剪刀剪，红枣做花儿，乡村的人们用自己灵巧双手把吉祥、幸福，和谐都做到这精巧别致年馍当中，她们用娴熟麻利的手法做出各种各样年馍，一天下来，虽然劳累和辛苦，但每个人脸上都洋溢着欢乐、写满了祝福。

年复一年，流传至今，蒸年馍已成为当地的传统习俗，它寄托了霍州当地人们对人生美好生活的希望和祝福。她们期盼来年五谷丰登、六畜兴旺、风调雨顺的好年景，更重要的是一家老少们能健健康康、和和美美、平平安安。

作者：武勇江