比赛现场热闹非凡，选手争分夺秒，齐头并进。 

选手专心地完成做饼的每道工序。

烧饼的造型各异，引得众人围观。

　　临汾新闻网讯 小小面团真威武，形态各异种类多，精心烘焙口感好，满口酥脆尽回味。5月2日，第二届晋襄酥烧饼创业创新技能大赛在襄汾县荷花小镇举行。来自西贾乡的李强荣获一等奖，喜获3000元的奖金……说起此次比赛，不仅有“新奇特”烧饼创意制作，还有“巨型饼”的专门制作。通过烧饼制作技能展演和美食文化主题活动，让十里八乡的老百姓及观光游客大饱眼福。

　　当天上午8时许，一声锣响，选手们闪亮登场，18个代表队分两轮入场比赛。这些选手汇聚了全县在外从事烧饼制作并有意在临汾、太原、北京、天津、河北等地创办一号店及县内从事烧饼制作的创业者。参赛团队自带食材，自行制作饼类面食，在完成规定项目老火烧、油酥饼、麻酱饼、烤馍、吉祥饼五种烧饼制作基础上，还在制作方法、形状、色泽、口味四方面进行创新。

　　比赛开始，只见各位“大厨们”迅速有力地将偌大的面团有序分切。瞧，大小均匀小面团子已在面案上静候大厨的装扮。再仔细看看，一位大厨将一小面团“秒变”一大张面皮，“啪”一声面皮一翻，抹上油酥，再一卷、一摁、一擀，一个饼子就成型了，整个过程只有十几秒的时间。赛场外，围观的群众更是探头探脑生怕错过精彩的烹饪瞬间。

　　时间一分一秒过去，“大厨们”各显技艺，原始的小白面团子已变成飘香四溢、如黄金般灿烂的咸酥饼、葱花饼，枣泥馅、豆沙馅、糖酥馅、韭菜馅、紫薯饼、趣味饼……专业评委和群众评委看形状、观技艺、察颜色、品口味，边走边评。那随风飘散的烤饼香气扑面而来，引得在场观众无不垂涎欲滴。

　　选手赵常有是南贾镇万王村人，这次他专程从北京赶回家乡参加比赛。回想起17年前，他和妻子前往北京开烧饼摊时的心酸历程，到现如今襄汾饼子在北京独树一帜的景象。他自豪地说：“襄汾饼子之所以能在全国扎稳脚跟，与襄汾人的敬业创新精神分不开。襄汾人善于结合不同地域人群的饮食特点对饼子的口味进行改良。比如，北京人喜欢饼子夹蔬菜、鸡蛋等，就做出了夹肉、夹蛋、夹香肠等口味的饼子。虽说是小小改良，却融入了襄汾人的创新与勤劳。”在赵常有看来，此次比赛的成功举办，不仅是给予自己的一份荣耀，更是对千千万万在外创业者的激励。

　　回看2017年，襄汾县不仅举办了第一届烧饼创业技能大赛，还注册了商标，成立了烧饼协会，创办了“晋襄酥”烧饼襄汾一号店。小小烧饼，走出县城，走向全国，成为百姓致富增收的主要途径。再看2018年，襄汾烧饼品牌已形成强大合力，千千万万的饼子大军们站在新起点上，凝心聚力整装迈向新征程、实现新突破。

　　记者 祁欣 郑远飞