临汾新闻网讯 贺家庄乡位于尧都区东部丘陵地带，东与浮山县接壤，南与襄汾县为邻，北与大阳镇相接，西与县底镇相连，是一个典型的农业乡镇，但这里有一个流传二百余年的特有民俗延续至今，那就是大年初一家家户户吃蒸饺。

    贺家庄乡的蒸饺是用开水烫面，包上饺子馅，在蒸笼上蒸熟的。饺子皮晶莹剔透，透出绿色的蔬菜，看上去色泽鲜艳。热腾腾的蒸饺，蘸上香醋蒜泥，一口下肚，那股子鲜香味啊，再挑剔的食客也很容易满足。

    关于这一习俗，还有个动人的传说。清乾隆年间，村中首富吉员外家业鼎盛，粮食生意兴隆，有幸走进了紫禁城，将平阳府东山面粉进贡于宫中，供皇家贵族享用。乾隆三十八年，紫禁城里建起了威严肃穆的九龙壁。定期走宫的吉员外被深深吸引，他便贿赂工匠师傅们获取了设计图纸，想在自己府中也建一座同样影壁。

    乾隆四十年，吉府九龙壁建成，竣工之日引来了乡里上千人前来参观，参观者无不赞叹。消息很快传到了乾隆爷的耳朵里，乾隆爷大怒，立即派出两千精兵前往查处。吉员外忙安排工匠师傅们连夜建造了偌大门厅，将影壁圈于门厅之内。

    两千将士来村后，走遍了吉府的大小庭院，连搜三遍，究未查处结果。问其村民，因吉员外是远近有名的开明绅士，为乡里做过不少善事，村民皆以无知此事答复。将士们满腹踌躇，担心就此回京，怕是死罪难逃。

    因这几日，将士们吃住皆在吉府，得到了吉府的盛情款待，尤其是不重复的一日三餐尽是人间美味。有一士兵因此感触急中生智，对领头将军说：“听说乾隆皇帝近几年经常请巫师、道长进行施法，求长生不老。近日，听得谗言，人若能吃百样饭菜，便可增寿延年成为神仙，正下令在各地招选名厨师。”说到这里，领头将军愁眉解开，决定将吉府厨师带上，明日立刻回京面圣。

    这位厨师名叫苏巧生，乃邻村苏寨村人士。他精湛的厨艺赢得了乾隆爷的欢心，将士们也免得一难。一晃大半年过去了，今已是年关腊月三十，本应做一桌无比华美的盛宴，然而到了做饭的时候，竟不知该咋做这年夜饭了。苏巧生想到这大半年来，为了侍奉好皇帝忍辱负重、饱尝艰辛，再想想今后的路途渺茫无尽，他想到自杀、逃跑。正在悲伤的时候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包了许多小角角，然后放在蒸笼里蒸熟，这也许是他在这里做的最后一顿饭了。谁知皇上吃了这餐饭后，竟穿着睡衣跑进厨房说：今日这顿饭最香，这叫什么名字？”苏巧生听罢，长长地叹了口气，信口答道：“这是民间上等品——扁食。”皇上对此百般赞扬，表示要留苏巧生继续给他做饭。第二天，也就是正月初一，苏巧生无奈服毒自尽了。

    吉府上下为了纪念这位功德无量的厨师，遂就在当年正月初一吃扁食，并向邻村乡亲发出倡议一同纪念。就这样，这一独特的民俗在贺家庄乡一代一代，一直流传到了今天。（靳朝辉）