襄汾县地处晋南姑射山脚下，土地肥沃，物产丰富，盛产小麦和谷物，俗有“金襄陵、银太平”美称。

    历来人们生活富裕安康，因此当地人民生活饮食方面比较讲究和细致。特别是从古至今流传的名吃—— —“泡油糕”更是精致味美，但凡吃过的人都是赞不绝口、回味无穷。

    据记载，大约在明朝时期就有正月十五炸泡油糕之说，因“糕”与“高”谐音，为取其步步登高、吉祥富贵之意，人们往往在年节或婚丧嫁娶、孩子满月、过生日、老人寿诞、起房盖屋时食用，故又称年糕、喜糕。多年来，泡油糕伴随着人们辞旧迎新、庆贺道喜，从古至今成为喜爱的传统食品。

    正月十五吃泡油糕，在腊月里就要准备糕面。大人们拿着调剂到的一二十斤黍子，到村里的磨面房脱皮、磨面。正月初十左右，家家户户搭油锅，炸泡油糕。光景好的炸上一篮子，光景差的也炸个半篮子或多半篮子，在过厅或厨房找个阴凉的地方挂起来。孩子们在炸油糕的时候可以热乎乎吃个过瘾。等到大人们把泡油糕储藏了，也就只能等每天吃饭时分到一两个馏热的泡油糕，正月十五这天，才能敞开胃口多吃几个。

    泡油糕是襄汾当地风俗名吃，具有很高的传承价值。

    据《临汾非遗名录》