细嚼慢咽多清淡 科学养胃保健康

——市传染病医院医务科主任高宏琴谈秋季养胃

高宏琴（左一）与医护人员在切磋医技。

    立秋之后，气温开始下降，人们的食欲也随之大增。而此时瓜果大量上市，有的朋友难以抵挡美味的诱惑，致使胃肠负担加重，功能紊乱，很容易导致胃病的发生。为此，记者就相关问题采访了市传染病医院医务科主任高宏琴。

    记者：什么是胃病？

    高宏琴：胃部属于消化道一个“Ｊ”形扩展部分，位于腹腔左上方，主要功能是贮存、消化及运送食物。胃病是一种常见病，其症状主要包括：胃痛、胃胀气、胸部灼热（胃酸倒流灼伤食道）、胃出血等，对患者的生活及工作均造成一定的影响。

    记者：近年来，胃病患者不断增加及日趋年轻化是什么原因呢？

    高宏琴：这主要是与都市生活模式有关，如整天忙碌、生活节奏快、竞争大、环境污染、缺乏休息和运动、不良饮食习惯（不定时、不定量、暴饮暴食、进餐速度快、嗜酒烟及咖啡汽水等刺激物）等。

    记者：胃病如果不及时治疗可导致什么后果呢？

    高宏琴：一些常见的胃病（如胃痛、胃胀气、作闷、呕吐等），如果没有及时进行治疗，久而久之可导致各种严重胃部疾病——功能性消化不良、胃下垂、胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、胃穿孔、幽门狭窄和胃癌等。

    记者：俗话说，胃病三分治、七分养，怎样饮食才能养胃呢？

    高宏琴：养成良好的饮食习惯是防治胃病的关键，总的来说进食时做到以下几点:1.宜慢。细嚼慢咽可以减少粗糙食物对胃黏膜的刺激。2.宜节。饮食应有节律，切忌暴饮暴食及食无定时。3.宜洁。注意饮食卫生，杜绝外界微生物对胃黏膜的侵害。4.宜清淡。少食肥、甘、厚、腻、辛辣等食物，少饮酒及浓茶。

    记者：胃痛”一定就是胃病吗？

    高宏琴：“胃痛”不一定就是胃病，有人感觉“胃痛”就认为是胃病，于是自己去药店买胃药来吃。殊不知，除了胃及十二指肠外，胆囊、胰腺、肝左叶、总胆管以及心脏等器官都紧贴或临近心窝部，这些脏器出现病变同样可引起“胃痛”。可见，临床上许多“胃痛”的患者不一定都是胃痛，需要医生仔细询问病史，并结合全面的理化检查才能发现病变的症结所在。这种情况自行买药吃只会延误病情。

    记者：许多人认为，胃药要在饭后服用，这样胃才不会受刺激。这种说法对吗？

    高宏琴：不是所有胃药都饭后吃，对于主要用于中和胃酸的碱性药物，如氧化镁、氢氧化镁、三硅酸镁等，可放在饭后1小时~3小时服用，除此之外，大多数胃药可在饭前吃，尤其是黏膜保护剂和促进胃动力的药物，如硫糖铝、胃得乐、胃复安、吗丁啉等，宜在饭前30分钟左右服用，这样可使药物有时间充分发挥疗效，还有些药物要饭间服，这些医生都会清楚地告诉患者，而自行服药往往会忽视服药时间。

    此外，秋季昼夜温差较大，患有慢性胃病的人要根据气候的变化适时增添衣服，夜晚睡觉时要盖好被子，以防因腹部受凉而导致胃病复发或加重；要保持精神愉快，情绪稳定，避免紧张、愤怒、焦虑等不良的情绪刺激；注意劳逸结合，防止过度疲劳；平时加强体育锻炼，提高机体的抵抗力，增强人体对季节的适应性，从而减少胃病的发生。

    记者：有胃病的人要少吃盐，这个说法正确吗？

    高宏琴：现代都市人大部分都处于“工作太紧张、吃饭没准点”的状态，肠胃不好成了通病，经常会感到“反胃”和“烧心”。最近，瑞典一项研究表明，吃盐过多是刺激肠胃、产生大量胃酸的一个重要因素。与日常饮食较为清淡的人相比，吃盐多的人患胃病的几率要高70%以上；每月吃咸鱼或咸肉类食品两次以上的人，与不吃的人相比，患胃病的几率要高出一倍。

    “反胃”和“烧心”与胃酸分泌过多，导致胃酸倒流有一定的关系。研究表明，食盐对人有两大作用：一是调味，二是提供两种重要的营养物质，即钠和氯。这两种物质在人体内主要起维持酸碱平衡和调节渗透压的作用，尤其是氯，它是合成胃酸的主要原料。因此，当饮食中摄入的食盐过多，就会刺激胃酸大量分泌。

    有资料显示，每星期出现一次胃痛、胃灼热或胃酸倒流等症状的人，罹患食管癌的几率比一般人高出将近8倍。胃酸分泌过多也是造成消化性溃疡的重要原因，因为酸性的胃液会对胃黏膜造成一定的损害。因此，有胃病，尤其是胃酸过多或患有胃溃疡的人，平时最好少吃盐。

    记者：怎样预防胃病？

    高宏琴：在胃病的防治上，饮食和生活调节有重要的意义，其具体内容为：（1）饮食要定时定量、少食多餐。（2）饮食要做到营养均衡，多吃新鲜蔬果。（3）进食要专心和仔细咀嚼。（4）进食的环境要轻松。（5）餐后要休息一会儿，但不宜立即躺下。（6）食物的选择上要多加留意，应多选择容易消化的食物，日常生活中要尽量做到不吸烟、少酒、少甜、少油、少煎炸食物、少生冷食物，因为进食过多刺激性食物会引起胃酸分泌过多。（7）精神要放松。由于胃部受自主神经支配，故精神紧张会直接影响胃功能。（8）减少服用止痛药。一些阿司匹林或非类固醇的消炎药都有可能引发胃病或令胃病恶化。（刘晚）